Die Blätter des grünen Tees Shizuoka Sencha Kura stammen aus Kakegawa, Shizuoka, und wurden sorgfältig gedämpft, um die Oxidation zu stoppen, ein Prozess, der das charakteristische marine Aroma der hochwertigen japanischen grünen Tees entfaltet. Sie stammen aus der Sorte Yabukita, die selten als einzelne Sorte verkauft wird, und die Blätter geben bei jeder Infusion einen weichen, pflanzlichen und süßen Geschmack ab, der reich an Umami ist. Der grüne Tee Shizuoka Sencha Kura hat nadelartige, sehr fein verarbeitete Blätter, die klein sind, mit einer glänzenden Oberfläche und einer leuchtend grünen Waldfarbe. Nach dem Aufbrühen entfalten sie süße pflanzliche Aromen mit einem Nachklang von Wiesenblumen und frischem Heu. Der Aufguss in der Tasse ist gelb-grün, mitteldunkel und sehr hell, mit der klassischen Trübung eines Sencha. Der grüne Tee Shizuoka Sencha Kura beginnt mit einer frischen Note von Heu und jungem Gras, gefolgt von einem sehr ausgeprägten, aber sanften Umami, das an Gemüsebrühe und gebratene Zucchini erinnert. Auch eine gewisse salzige Note ist spürbar, mit einem Hauch von gedämpften Garnelen. Das Finale ist trocken, mit einem guten Gefühl von Reinheit und Frische und einer süßen, pflanzlichen Persistenz. Bitterkeit und Astringenz sind vollständig abwesend; der Körper ist dicht und umhüllend, sehr weich im Mund. Zur Zubereitung 3 Gramm Blätter von grünem Tee Shizuoka Sencha Kura in eine japanische Teekanne vom Typ Kyusu geben oder, falls nicht vorhanden, in eine Teekanne mit möglichst breitem, flachem Boden. 200 ml Wasser bei 70°C über die Blätter gießen und nach anderthalb Minuten filtern und den Tee in die Tassen servieren. Um die Blätter optimal zu nutzen und das Geschmackserlebnis mit diesem Tee fortzusetzen, empfehlen wir, weitere 3 Aufgüsse mit denselben Blättern unter Verwendung der gleichen Menge und Temperatur vorzunehmen, jedoch die Ziehzeit um 5-10 Sekunden zu verlängern. Der Tee kann für eine einfachere Verkostung gefiltert werden, und die angegebenen Ziehzeiten sollen rein indikativ sein, sodass man sich auch nach dem eigenen persönlichen Geschmack richten kann. Auch eine köstliche Infusion in kaltem Wasser kann gemacht werden, bevor man mit warmem Wasser fortfährt; für letzteres empfehlen wir eine Ziehzeit von etwa 10 Minuten. Es wird empfohlen, an einem kühlen, trockenen Ort, fern von direkter Sonneneinstrahlung, aufzubewahren.
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Die Blätter des grünen Tees Shizuoka Sencha Kura stammen aus Kakegawa, Shizuoka, und wurden sorgfältig gedämpft, um die Oxidation zu stoppen, ein Prozess, der das charakteristische marine Aroma der hochwertigen japanischen grünen Tees entfaltet. Sie stammen aus der Sorte Yabukita, die selten als einzelne Sorte verkauft wird, und die Blätter geben bei jeder Infusion einen weichen, pflanzlichen und süßen Geschmack ab, der reich an Umami ist. Der grüne Tee Shizuoka Sencha Kura hat nadelartige, sehr fein verarbeitete Blätter, die klein sind, mit einer glänzenden Oberfläche und einer leuchtend grünen Waldfarbe. Nach dem Aufbrühen entfalten sie süße pflanzliche Aromen mit einem Nachklang von Wiesenblumen und frischem Heu. Der Aufguss in der Tasse ist gelb-grün, mitteldunkel und sehr hell, mit der klassischen Trübung eines Sencha. Der grüne Tee Shizuoka Sencha Kura beginnt mit einer frischen Note von Heu und jungem Gras, gefolgt von einem sehr ausgeprägten, aber sanften Umami, das an Gemüsebrühe und gebratene Zucchini erinnert. Auch eine gewisse salzige Note ist spürbar, mit einem Hauch von gedämpften Garnelen. Das Finale ist trocken, mit einem guten Gefühl von Reinheit und Frische und einer süßen, pflanzlichen Persistenz. Bitterkeit und Astringenz sind vollständig abwesend; der Körper ist dicht und umhüllend, sehr weich im Mund. Zur Zubereitung 3 Gramm Blätter von grünem Tee Shizuoka Sencha Kura in eine japanische Teekanne vom Typ Kyusu geben oder, falls nicht vorhanden, in eine Teekanne mit möglichst breitem, flachem Boden. 200 ml Wasser bei 70°C über die Blätter gießen und nach anderthalb Minuten filtern und den Tee in die Tassen servieren. Um die Blätter optimal zu nutzen und das Geschmackserlebnis mit diesem Tee fortzusetzen, empfehlen wir, weitere 3 Aufgüsse mit denselben Blättern unter Verwendung der gleichen Menge und Temperatur vorzunehmen, jedoch die Ziehzeit um 5-10 Sekunden zu verlängern. Der Tee kann für eine einfachere Verkostung gefiltert werden, und die angegebenen Ziehzeiten sollen rein indikativ sein, sodass man sich auch nach dem eigenen persönlichen Geschmack richten kann. Auch eine köstliche Infusion in kaltem Wasser kann gemacht werden, bevor man mit warmem Wasser fortfährt; für letzteres empfehlen wir eine Ziehzeit von etwa 10 Minuten. Es wird empfohlen, an einem kühlen, trockenen Ort, fern von direkter Sonneneinstrahlung, aufzubewahren.
