Antiche Armonie al Rosmarino ist ein handwerklich hergestellter Käse aus gemischter Kuh- und Schafsmilch, der nach traditioneller Art produziert wird. Nach einer Reifung von mindestens 40 Tagen wird er weitere 30 Tage in einem Tontopf zusammen mit Rosmarin und anderen natürlichen Zutaten veredelt. Diese Veredelungsmethode verleiht dem Käse ein intensives und unverwechselbares Aroma, während die aromatischen Noten des Rosmarins den kräftigen und umhüllenden Geschmack hervorheben und die Frische und Unversehrtheit des Produkts bewahren. Aussehen: dünne, leicht raue Rinde mit Rosmarinspuren. Kompakter Teig in strohgelber Farbe. Aroma: intensiver Duft mit ausgeprägten aromatischen Rosmarinnoten, ergänzt durch einen leichten Duft von Schafsmilch. Geschmack: kräftig und aromatisch, ausgewogen zwischen den krautigen Noten des Rosmarins und der natürlichen Süße der Milch. Konsistenz: halbfest und leicht bröckelig, charakteristisch für die Reifung. Durchmesser der Form: 7 cm. Empfohlene Kombinationen: Eukalyptushonig, weiße Würzperlen mit Trüffel, Heidelbeermarmelade und Modena Balsamico IGP, Himbeergelee, Creme mit Modena Balsamico IGP, wilde Heidelbeeren, feine Mostarda aus Carpi, Pale Ale oder IPA Bier, Chianti- und Montepulciano-Weine, Kräuterbrot oder Rosmarinfocaccia, geräucherte Wurstwaren und marinierte Oliven. Empfohlenes Messer: Käsemesser für halbfesten Käse mit Wellenschliff, um einen präzisen Schnitt zu gewährleisten und die bröckelige Konsistenz zu betonen.
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Antiche Armonie al Rosmarino ist ein handwerklich hergestellter Käse aus gemischter Kuh- und Schafsmilch, der nach traditioneller Art produziert wird. Nach einer Reifung von mindestens 40 Tagen wird er weitere 30 Tage in einem Tontopf zusammen mit Rosmarin und anderen natürlichen Zutaten veredelt. Diese Veredelungsmethode verleiht dem Käse ein intensives und unverwechselbares Aroma, während die aromatischen Noten des Rosmarins den kräftigen und umhüllenden Geschmack hervorheben und die Frische und Unversehrtheit des Produkts bewahren. Aussehen: dünne, leicht raue Rinde mit Rosmarinspuren. Kompakter Teig in strohgelber Farbe. Aroma: intensiver Duft mit ausgeprägten aromatischen Rosmarinnoten, ergänzt durch einen leichten Duft von Schafsmilch. Geschmack: kräftig und aromatisch, ausgewogen zwischen den krautigen Noten des Rosmarins und der natürlichen Süße der Milch. Konsistenz: halbfest und leicht bröckelig, charakteristisch für die Reifung. Durchmesser der Form: 7 cm. Empfohlene Kombinationen: Eukalyptushonig, weiße Würzperlen mit Trüffel, Heidelbeermarmelade und Modena Balsamico IGP, Himbeergelee, Creme mit Modena Balsamico IGP, wilde Heidelbeeren, feine Mostarda aus Carpi, Pale Ale oder IPA Bier, Chianti- und Montepulciano-Weine, Kräuterbrot oder Rosmarinfocaccia, geräucherte Wurstwaren und marinierte Oliven. Empfohlenes Messer: Käsemesser für halbfesten Käse mit Wellenschliff, um einen präzisen Schnitt zu gewährleisten und die bröckelige Konsistenz zu betonen.
