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Antiche Armonie alla Salvia (0.3 KG ca.)

Antiche Armonie alla Salvia (0.3 KG ca.)

Antiche Armonie alla Salvia ist ein handwerklich hergestellter Käse aus einer Mischung von Kuh- und Schafsmilch, nach traditioneller Art. Nach einer Reifung von mindestens 40 Tagen wird er weitere 30 Tage in einem Terrakottagefäß mit Salbeiblättern verfeinert, die ihm ein unverwechselbares Aroma und einen einzigartigen Geschmack verleihen. Die aromatischen Noten des Salbeis verschmelzen harmonisch mit der Süße der Milch und schaffen einen Käse mit einem raffinierten und unverwechselbaren Geschmack, ideal für Liebhaber von ausgefallenen Geschmäckern. Milch: Mischung aus Kuh- und Schafsmilch. Organoleptische Eigenschaften Aussehen: Dünne und leicht raue Rinde, mit sichtbaren Spuren von Salbei. Kompakter Teig von einem leuchtenden Strohgelb. Aroma: Intensiv und aromatisch, dominiert von Salbeinoten, die sich perfekt mit dem Duft der Schafsmilch verbinden. Geschmack: Reich und komplex, mit einem perfekten Gleichgewicht zwischen der Süße der Milch und den krautigen und blumigen Noten des Salbeis. Konsistenz: Halbfest und leicht bröckelig, aber weich am Gaumen. Durchmesser der Form: 7 cm. Empfohlene Kombinationen Honig: EukalyptushonigDer Eukalyptushonig, mit seinen balsamischen und leicht würzigen Noten, passt perfekt zum Salbei und schafft eine aromatische Verbindung, die den krautigen Geschmack des Käses bereichert. Perlen: Perlen mit weißem Dressing und TrüffelDie Perlen mit weißem Dressing und Trüffel fügen eine raffinierte und erdige Note hinzu, die sich mit den Noten des Salbeis zu einem anspruchsvollen Geschmackserlebnis verbindet. Kompott: Zwiebelkompott und "Aceto Balsamico di Modena IGP"Die Süße und leichte Säure des Zwiebelkompotts balancieren die aromatische Intensität des Salbeis aus und heben den Reichtum des Käses in einem harmonischen Kontrast hervor. Gelee: Gelee aus "Aceto Balsamico di Modena IGP"Das Balsamico-Gelee, mit seinen süß-sauren Noten, schafft ein perfektes Gleichgewicht mit dem Salbei und fügt dem Geschmack des Käses Tiefe und Komplexität hinzu. Creme: Weiße TrüffelcremeDie weiße Trüffelcreme harmoniert wunderbar mit den krautigen Noten des Salbeis und verleiht dem aromatischen Profil des Käses eine elegante Note. Purissima: AprikosenDie Aprikosenkonfitüre, mit ihrer natürlichen Süße und ausgewogenen Säure, bietet einen angenehmen Kontrast zu den krautigen Noten des Salbeis und verleiht dem Gaumen Frische. Traditionell: Mostarda Fina di CarpiDie Mostarda Fina di Carpi, mit ihrem süßen und würzigen Charakter, passt perfekt zur Komplexität des Salbeis und schafft ein Geschmackserlebnis, das Tradition und Raffinesse vereint. Bier: Eine Belgian Ale oder eine Saison, deren leichte Würze und Komplexität die aromatischen Noten des Salbeis begleiten und bereichern. Weine: Ideal mit einem strukturierten Weißwein, wie einem Chardonnay oder einem Sauvignon Blanc, die das aromatische Profil des Käses hervorheben. Brot: Perfekt mit Walnussbrot oder einem rustikalen Brot, die dem Gaumen eine Note von Konsistenz und Tiefe verleihen. Weitere Kombinationen: Hervorragend mit gegrilltem Gemüse oder in Begleitung von weißem Fleisch, wie Huhn oder Truthahn, um die aromatischen Nuancen des Salbeis hervorzuheben. Empfohlenes Messer: Ein gezacktes Messer für halbfeste Käse wird empfohlen, das einen präzisen Schnitt ermöglicht und die bröckelige Konsistenz des Käses zur Geltung bringt.
€ 7,50

Beschreibung

Antiche Armonie alla Salvia ist ein handwerklich hergestellter Käse aus einer Mischung von Kuh- und Schafsmilch, nach traditioneller Art. Nach einer Reifung von mindestens 40 Tagen wird er weitere 30 Tage in einem Terrakottagefäß mit Salbeiblättern verfeinert, die ihm ein unverwechselbares Aroma und einen einzigartigen Geschmack verleihen. Die aromatischen Noten des Salbeis verschmelzen harmonisch mit der Süße der Milch und schaffen einen Käse mit einem raffinierten und unverwechselbaren Geschmack, ideal für Liebhaber von ausgefallenen Geschmäckern. Milch: Mischung aus Kuh- und Schafsmilch. Organoleptische Eigenschaften Aussehen: Dünne und leicht raue Rinde, mit sichtbaren Spuren von Salbei. Kompakter Teig von einem leuchtenden Strohgelb. Aroma: Intensiv und aromatisch, dominiert von Salbeinoten, die sich perfekt mit dem Duft der Schafsmilch verbinden. Geschmack: Reich und komplex, mit einem perfekten Gleichgewicht zwischen der Süße der Milch und den krautigen und blumigen Noten des Salbeis. Konsistenz: Halbfest und leicht bröckelig, aber weich am Gaumen. Durchmesser der Form: 7 cm. Empfohlene Kombinationen Honig: EukalyptushonigDer Eukalyptushonig, mit seinen balsamischen und leicht würzigen Noten, passt perfekt zum Salbei und schafft eine aromatische Verbindung, die den krautigen Geschmack des Käses bereichert. Perlen: Perlen mit weißem Dressing und TrüffelDie Perlen mit weißem Dressing und Trüffel fügen eine raffinierte und erdige Note hinzu, die sich mit den Noten des Salbeis zu einem anspruchsvollen Geschmackserlebnis verbindet. Kompott: Zwiebelkompott und "Aceto Balsamico di Modena IGP"Die Süße und leichte Säure des Zwiebelkompotts balancieren die aromatische Intensität des Salbeis aus und heben den Reichtum des Käses in einem harmonischen Kontrast hervor. Gelee: Gelee aus "Aceto Balsamico di Modena IGP"Das Balsamico-Gelee, mit seinen süß-sauren Noten, schafft ein perfektes Gleichgewicht mit dem Salbei und fügt dem Geschmack des Käses Tiefe und Komplexität hinzu. Creme: Weiße TrüffelcremeDie weiße Trüffelcreme harmoniert wunderbar mit den krautigen Noten des Salbeis und verleiht dem aromatischen Profil des Käses eine elegante Note. Purissima: AprikosenDie Aprikosenkonfitüre, mit ihrer natürlichen Süße und ausgewogenen Säure, bietet einen angenehmen Kontrast zu den krautigen Noten des Salbeis und verleiht dem Gaumen Frische. Traditionell: Mostarda Fina di CarpiDie Mostarda Fina di Carpi, mit ihrem süßen und würzigen Charakter, passt perfekt zur Komplexität des Salbeis und schafft ein Geschmackserlebnis, das Tradition und Raffinesse vereint. Bier: Eine Belgian Ale oder eine Saison, deren leichte Würze und Komplexität die aromatischen Noten des Salbeis begleiten und bereichern. Weine: Ideal mit einem strukturierten Weißwein, wie einem Chardonnay oder einem Sauvignon Blanc, die das aromatische Profil des Käses hervorheben. Brot: Perfekt mit Walnussbrot oder einem rustikalen Brot, die dem Gaumen eine Note von Konsistenz und Tiefe verleihen. Weitere Kombinationen: Hervorragend mit gegrilltem Gemüse oder in Begleitung von weißem Fleisch, wie Huhn oder Truthahn, um die aromatischen Nuancen des Salbeis hervorzuheben. Empfohlenes Messer: Ein gezacktes Messer für halbfeste Käse wird empfohlen, das einen präzisen Schnitt ermöglicht und die bröckelige Konsistenz des Käses zur Geltung bringt.