El Pollo especiado a la mostaza con hinojos y brócoli gratinados es un plato rico en sabores, ideal para acompañar con una cerveza belga rubia como La Chouffe. El pollo marinado con mostaza, cilantro y pimienta negra desprende notas especiadas que se equilibran perfectamente con el fresquísimo aroma de la cerveza. La guarnición de hinojos y brócoli gratinados, con un toque de parmesano, añade un equilibrio de dulzura y crujiente al plato, haciendo de esta combinación un maridaje perfecto para un almuerzo o cena rústica y sabrosa.
Precalienta el horno a 180°C.
En un bol, mezcla la mostaza de Dijon con las semillas de cilantro machacadas, la pimienta negra y el aceite de oliva. Añade una pizca de sal.
Unta el pollo con la marinada y déjalo reposar durante al menos 15 minutos.
En una bandeja para horno, coloca los muslos de pollo, añade el romero y hornea durante unos 35-40 minutos, o hasta que el pollo esté bien dorado y cocido.
Lava y corta los hinojos en rodajas finas y el brócoli en pequeños ramilletes.
Lleva a ebullición una olla con agua salada y cocina los hinojos y el brócoli durante 3-4 minutos, justo el tiempo para que estén tiernos pero aún crujientes.
Escúrrelos y colócalos en una fuente para horno, condimenta con aceite de oliva, sal, pimienta y tomillo.
Espolvorea el parmesano rallado por encima y hornea a 180°C durante unos 15 minutos, o hasta que el queso esté dorado.
La chouffe belgian blond ale
Conservar en el refrigerador (especialmente el pollo ya cocido; la guarnición se puede consumir de inmediato o conservar en el refrigerador durante 1-2 días)
| Energía (kcal) | 120,04 |
| Carbohidratos (g) | 3,93 |
| de los cuales Azúcares (g) | 3,62 |
| Grasas (g) | 6,55 |
| de los cuales saturados (g) | 2,08 |
| Proteínas (g) | 10,27 |
| Fibra (g) | 3 |
| Venta (g) | 0,1 |
