Tiramisú al pistacho

Name: Tiramisú al pistacho
Prep time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: Italia
Ingredients: 250 g Savoiardi; 500 g Mascarpone; 3 unidades Huevos; 140 g Eritritol; 30 mL Agua; 100 g Mantequilla 100% pistachos; 4.5 unidades Café; c.s. Cacao bajo en grasa; c.s. Granillo de pistacho

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Categoría: Postres

Delicioso y con una consistencia súper, especialmente sin huevos crudos.

Dificultad: Media

Tiempo de cocción: 0 minCocción: 0 min

Tiempo de preparación: 40 minPreparación: 40 min

País: Italia

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Ingredientes

N.º de porciones

Savoiardi250g
Mascarpone500g
Huevos3unidades
Eritritol140g
Agua30mL
Mantequilla 100% pistachos100g
Café4.5unidades
Cacao bajo en grasac.s.
Granillo de pistachoc.s.

Preparación Ingredientes Información general Análisis Macronutrientes

Preparación

PASO 1 DE 10
Preparar el café con la moka y dejarlo enfriar completamente.
PASO 2 DE 10
Separar las yemas de las claras y montar estas últimas con la mitad del eritritol a punto de nieve muy firme.
PASO 3 DE 10
En un cazo a fuego alto, añadir 30 ml de agua y los restantes 70 g de eritritol hasta alcanzar 121 grados.
PASO 4 DE 10
Montar las yemas con el jarabe de eritritol hasta obtener una mezcla espumosa.
PASO 5 DE 10
Añadir el mascarpone y batir nuevamente con las varillas.
PASO 6 DE 10
Agregar la mantequilla de pistachos y mezclar.
PASO 7 DE 10
Añadir las claras mezclando delicadamente de abajo hacia arriba.
PASO 8 DE 10
Remojar rápidamente los savoiardi en el café y comenzar a componer el tiramisú alternando capas de savoiardi y crema.
PASO 9 DE 10
Decorar con cacao cero y granillo de pistacho al gusto.
PASO 10 DE 10
Dejar reposar en el frigorífico por al menos 2 horas antes de servir.

Información general

Notas de conservación

Conservar en el frigorífico por un máximo de 2 días.

Origen

Italia, Sicilia

Análisis

Atención

Los datos aquí representados, limitados solo a algunas especificidades, son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo tanto, siempre se solicita al usuario verificar su exactitud. En caso de detectar anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

Estilos de vida

Intolerancias y alergias

Macronutrientes (100 gr)

Atención

Los datos aquí representados son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu, basados en la base de datos proporcionada por el IEO. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo que siempre se solicita al usuario que verifique su exactitud. Si se detectan anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

Energía (kcal)	237,54
Carbohidratos (g)	11,5
de los cuales Azúcares (g)	6,11
Grasas (g)	18,49
de los cuales saturados (g)	8,84
Proteínas (g)	6,51
Fibra (g)	0,88
Venta (g)	0,06

Proteínas
6,51g·17%
Carbohidratos
11,5g·31%
Grasas
18,49g·49%
Fibras
0,88g·2%