Montar las claras a punto de nieve en un recipiente y reservar.
En otro recipiente, batir las yemas con el azúcar.
Agregar la crema de pistacho y continuar mezclando.
Incorporar las claras montadas poco a poco, mezclando con movimientos lentos para no desmontar la mezcla.
Añadir el almidón de maíz tamizado y mezclar suavemente hasta obtener una mezcla lisa y homogénea.
Verter la mezcla en un molde engrasado y enharinado de 18/20 cm.
Hornear en horno estático precalentado a 180º durante 20-25 minutos.
Sacar del horno y servir al gusto.
Molde de 18/20 cm
Batidora eléctrica
Italy, Emilia Romagna
| Energía (kcal) | 308,61 |
| Carbohidratos (g) | 23,78 |
| de los cuales Azúcares (g) | 1,72 |
| Grasas (g) | 23,56 |
| de los cuales saturados (g) | 3,34 |
| Proteínas (g) | 11,71 |
| Fibra (g) | 3,75 |
| Venta (g) | 0,06 |
