Secar la carne dando toques con papel absorbente.
Preparar la parrilla encendiendo los quemadores y dejándola calentar hasta que esté muy caliente.
Cortar la picanha perpendicularmente en cuatro filetes de grosor uniforme.
Colocar la carne sobre la plancha caliente con una pizca de romero.
Cocinar la carne hasta el punto de cocción deseado, dándola vuelta solo una vez.
Medir la temperatura interna de la carne para obtener la cocción deseada (poco hecha: 55°C, término medio: 60°C, bien cocida: más de 60°C).
Dejar reposar la carne durante 10 minutos para redistribuir los jugos.
Agregar sal para parrilla y servir.
Plancha
Termómetro de cocina
Adecuado para una parrillada de verano o una cena entre amigos con sabor exótico.
Argentina
| Energía (kcal) | 198,72 |
| Carbohidratos (g) | 4,4 |
| de los cuales Azúcares (g) | 4,22 |
| Grasas (g) | 78,74 |
| de los cuales saturados (g) | 0,36 |
| Proteínas (g) | 88,27 |
| Fibra (g) | 1,6 |
