Un clásico de la cocina italiana: simple, rápido y sabroso. Los espaguetis aglio, olio e peperoncino nacen como una receta pobre de la tradición mediterránea y se preparan con pocos ingredientes de calidad.
Pon a hervir una olla con abundante agua con sal y cocina los espaguetis al dente según los tiempos indicados en el paquete.
Mientras tanto, en una sartén calienta el aceite de oliva virgen extra a fuego suave.
Agrega el ajo seco en polvo y el chile molido: deja que el aceite se infusione durante 1-2 minutos sin quemarlos.
Escurre los espaguetis reservando un cucharón del agua de cocción.
Transfiere la pasta a la sartén con el aceite aromatizado, agrega un poco del agua de cocción y mezcla bien para crear un condimento cremoso que envuelva los espaguetis.
Completa con una espolvoreada de perejil para un toque de frescura y color.
Sirve inmediatamente, bien caliente.
Olla
Sartén
Colador
Cuchara grande
Vino para acompañar
Consumir de inmediato. Si sobran, conservar en el refrigerador hasta 24 horas y recalentar en sartén con un chorrito de aceite.
El verdadero secreto es la calidad del aceite de oliva virgen extra y el equilibrio entre ajo y chile. Platos que deben consumirse de inmediato para mantener la cremosidad del condimento.
Italy
| Energía (kcal) | 543,19 |
| Carbohidratos (g) | 18,95 |
| de los cuales Azúcares (g) | 1,17 |
| Grasas (g) | 50,4 |
| de los cuales saturados (g) | 7,22 |
| Proteínas (g) | 4,01 |
| Fibra (g) | 1,32 |
