Icono de la cocina italiana originaria de Nápoles: masa simple e ingredientes clásicos (tomate, mozzarella y albahaca) para una pizza sabrosa y fundente.
Disolver la levadura en agua tibia, luego agregar la harina y comenzar a amasar.
Unir la sal y el aceite, luego trabajar hasta obtener una masa suave y elástica.
Cubrir y dejar fermentar 6-8 horas (o hasta que duplique su volumen).
Dividir la masa en dos bolitas y estirarlas con las manos sobre una superficie ligeramente enharinada.
Sazonar cada base con el tomate triturado, un chorrito de aceite y un poco de sal.
Hornear a 250°C (horno estático o con piedra refractaria) por unos 7-8 minutos.
Agregar la fiordilatte en cubos y continuar la cocción por otros 4-5 minutos, hasta que esté derretida y fundente.
Sacar del horno y completar con un chorrito de aceite crudo y albahaca fresca.
Horno
Piedra refractaria (opcional)
Bol
Mesa de trabajo o superficie para estirar
Para un resultado óptimo usar horno muy caliente y, si está disponible, piedra refractaria. Sustituir la albahaca seca por albahaca fresca justo antes de servir. Los tiempos de fermentación pueden variar según la temperatura y la fuerza de la levadura.
Italy, Campania
| Energía (kcal) | 187,92 |
| Carbohidratos (g) | 28,5 |
| de los cuales Azúcares (g) | 3,21 |
| Grasas (g) | 5,3 |
| de los cuales saturados (g) | 2,32 |
| Proteínas (g) | 7,64 |
| Fibra (g) | 1,36 |
| Venta (g) | 0,32 |
