Este bowl combina la ligereza de la quinoa con el sabor umami de los shiitake y la cremosidad del aguacate para una comida nutritiva y sabrosa.
Enjuaga bien la quinoa bajo agua corriente. En una cacerola pequeña, lleva a ebullición el agua (o el caldo). Agrega la quinoa, baja el fuego, tapa y cocina durante unos 15 minutos o hasta que toda el agua se haya absorbido y la quinoa esté suave.
Deja reposar tapada por unos minutos, luego desmenúzala con un tenedor.
Coloca las rodajas de hongos shiitake secos en un bol con agua tibia durante al menos 20-30 minutos, hasta que se hayan ablandado. Escúrrelos y exprímelos suavemente para eliminar el exceso de agua. Conserva el agua de remojo: cuélala y resérvala.
En una sartén, calienta el aceite de oliva virgen extra a fuego medio. Si lo usas, añade el ajo picado y sofríelo por unos segundos sin quemarlo.
Agrega los hongos shiitake rehidratados y saltéalos durante unos 5-7 minutos, revolviendo con frecuencia, hasta que estén tiernos y ligeramente dorados. Si es necesario, añade un poco del agua de remojo de los hongos para evitar que se sequen demasiado.
En un bol, coloca la quinoa cocida como base. Añade las rodajas o cubos de aguacate y los hongos shiitake salteados.
Condimenta el bowl con la salsa de soja. Si te gusta, puedes añadir una cucharadita de jugo de limón para un toque de frescura.
Espolvorea con semillas de sésamo y hierbas aromáticas frescas picadas.
¡Disfruta de tu bowl de quinoa con shiitake y aguacate de inmediato!
Cocco bowl
Para una versión más rica, puedes añadir una fuente de proteínas como tofu salteado, garbanzos asados o un huevo duro.
Italia, Lombardia
| Energía (kcal) | 170,25 |
| Carbohidratos (g) | 21,49 |
| de los cuales Azúcares (g) | 11,8 |
| Grasas (g) | 6,34 |
| de los cuales saturados (g) | 0,83 |
| Proteínas (g) | 5,84 |
| Fibra (g) | 4,56 |
| Venta (g) | 0,25 |
