Un plato tradicional campano que combina el bacalao con cebollas estofadas y un ligero toque de cerveza, para un sabor delicado y sabroso.
Cortar el bacalao en trozos y escurrirlo bien.
Cortar finamente las cebollas y sofreírlas en una sartén con el aceite de oliva virgen extra y los dientes de ajo machacados.
Cuando las cebollas comiencen a volverse transparentes, añadir el bacalao y dejar que se impregne de sabor durante unos minutos.
Verter la cerveza en la sartén y continuar la cocción a fuego medio durante unos 30 minutos, hasta que el bacalao esté tierno y la cerveza ligeramente evaporada.
Ajustar de sal y pimienta al gusto.
Espolvorear con perejil fresco picado antes de servir.
Sartén
Cuchillo
Tabla de cortar
Conservar en el frigorífico y consumir en un plazo de 2 días.
Se recomienda dejar el bacalao en remojo en agua fría durante al menos 24-48 horas cambiando el agua varias veces para eliminar el exceso de sal antes de comenzar la preparación.
Italy, Campania
| Energía (kcal) | 97,71 |
| Carbohidratos (g) | 1,24 |
| de los cuales Azúcares (g) | 1,24 |
| Grasas (g) | 3,95 |
| de los cuales saturados (g) | 0,59 |
| Proteínas (g) | 12,42 |
| Fibra (g) | 0,32 |
| Venta (g) | 1,15 |
