Buñuelos ligeros y crujientes preparados con cerveza en la masa para lograr una textura suave y un sabor ligeramente aromático. Ideales como aperitivo o guarnición, se pueden servir salados (con queso, embutidos o verduras) o dulces con un espolvoreado de azúcar glas.
Tamizar la harina con la levadura en un bol grande y añadir la sal (y el azúcar si se prepara la versión dulce).
En otro bol, batir los huevos con la leche, luego agregar lentamente la cerveza fría mientras se mezcla.
Verter los líquidos sobre las harinas y mezclar con un batidor hasta obtener una masa suave y sin grumos. Agregar el queso rallado u otros ingredientes opcionales si se desea.
Dejar reposar la masa durante 10-15 minutos en el frigorífico; la cerveza ayuda a que los buñuelos sean más ligeros.
Calentar abundante aceite en una sartén profunda o freidora hasta alcanzar aproximadamente 170-180°C. Si no se dispone de un termómetro, verificar con una gota de masa: debe chisporrotear y dorarse lentamente.
Con la ayuda de dos cucharas o un sacador, verter pequeñas cantidades de masa en el aceite caliente y freír pocos buñuelos a la vez para no bajar la temperatura del aceite.
Freír durante 2-3 minutos por lado, o hasta que los buñuelos estén dorados y crujientes. Escurrir sobre papel absorbente.
Servir calientes, salados con un espolvoreado de sal y hierbas o acompañados de embutidos/quesos; para la versión dulce, espolvorear con azúcar glas o acompañar con miel o mermelada.
Bol
Batidor
Sartén profunda o freidora
Espumadera
Papel absorbente
Italy, Toscana
| Energía (kcal) | 196,94 |
| Carbohidratos (g) | 27,92 |
| de los cuales Azúcares (g) | 3,5 |
| Grasas (g) | 4,39 |
| de los cuales saturados (g) | 2,02 |
| Proteínas (g) | 10,17 |
| Fibra (g) | 0,86 |
| Venta (g) | 0,86 |
