El ceviche peruano es un plato fresco y exótico a base de pescado crudo marinado con lima, cilantro, ají amarillo y cebolla, acompañado de batatas y maíz tostado.
Cortar el pescado de carne blanca en cubos de tamaño uniforme.
Exprimir las limas para obtener el jugo y verterlo sobre el pescado.
Agregar el cilantro fresco picado, el ají amarillo cortado en trozos y la cebolla finamente rebanada.
Añadir la leche de tigre y mezclar suavemente para marinar el pescado.
Condimentar con aceite y sal al gusto.
Dejar marinar el pescado durante unos 10 minutos en el refrigerador.
Servir el ceviche acompañado de batatas hervidas y mazorca tostada de maíz blanco dulce.
Consumir inmediatamente después de la preparación para garantizar frescura y seguridad.
Asegúrese de que el pescado haya sido congelado para evitar riesgos relacionados con parásitos.
Argentina
