La lasaña vegana es un primer plato perfecto para el domingo; ¡preparado con una pasta sin huevos y con un ragú a base de lentejas!
Para preparar la lasaña vegana, comienza a hacer la masa de la pasta. Coloca la harina integral en una superficie de trabajo, añade una pizca de sal, el aceite y comienza a amasar vertiendo el agua poco a poco.
Continúa trabajando la mezcla hasta obtener una masa lisa y homogénea. Envuélvela en film transparente y déjala reposar durante una hora a temperatura ambiente.
Mientras tanto, prepara el ragú de lentejas. Pica finamente las zanahorias, el apio y la cebolla, colócalos en una cacerola con el aceite y déjalos dorar durante 10 minutos. Añade las lentejas enjuagadas, el romero picado, la pulpa de tomate y el agua.
Cubre con una tapa y deja cocinar durante 60 minutos. Cuando las lentejas estén cocidas, sala y pimienta todo.
Toma la masa de pasta y divídela en piezas. Extiende la pasta con una máquina de pasta hasta obtener un grosor de 3-4 mm. Corta la pasta en rectángulos del tamaño de la bandeja.
Escalda los rectángulos de pasta en agua salada durante 1 minuto, escúrrelos y colócalos sobre un paño limpio.
Prepara la bechamel: calienta la leche de arroz con la nuez moscada. En otra cacerola, derrite la margarina, añade la harina y mezcla. Vierte la leche caliente poco a poco, sala y pimienta, y cocina hasta obtener una bechamel espesa.
Monta la lasaña en una bandeja: comienza con una capa de ragú, luego una capa de pasta, seguida de bechamel. Repite hasta agotar los ingredientes, terminando con ragú y bechamel.
Hornea en horno estático a 200°C durante 40 minutos. Deja reposar durante 10 minutos antes de servir.
Máquina de pasta
Cacerola
Film transparente
¡Combínala con una cerveza estilo pils!
La lasaña vegana se puede conservar en el refrigerador durante 1-2 días. Se puede congelar si se prepara con ingredientes frescos, dejándola descongelar en el refrigerador antes de cocinarla.
665,4 Calorías por porción. Apto para vegetarianos y veganos.
Italia, Toscana
| Energía (kcal) | 164,84 |
| Carbohidratos (g) | 17,91 |
| de los cuales Azúcares (g) | 6,53 |
| Grasas (g) | 7,32 |
| de los cuales saturados (g) | 3,09 |
| Proteínas (g) | 6,5 |
| Fibra (g) | 2,85 |
| Venta (g) | 0,08 |
