Un plato sencillo y rápido de preparar, la pasta con anchoas y bottarga es una explosión de sabores mediterráneos perfecta para cualquier ocasión. Excelente para acompañar con una gran cerveza artesanal.
Poner a hervir una olla con agua salada y cocinar los espaguetis al dente.
Mientras tanto, en una sartén, calentar el aceite de oliva virgen extra y sofreír el ajo y la guindilla.
Agregar las anchoas frescas limpias y cocinar durante unos minutos hasta que se deshagan.
Escurrir los espaguetis y añadirlos a la sartén con las anchoas, mezclando bien.
Agregar la bottarga rallada y el perejil fresco picado, mezclando nuevamente.
Servir inmediatamente, decorando con un poco más de bottarga si se desea.
Combinar con una iga fresca y aromática.
Italia, Sicilia
| Energía (kcal) | 231,2 |
| Carbohidratos (g) | 31,44 |
| de los cuales Azúcares (g) | 3,01 |
| Grasas (g) | 7,46 |
| de los cuales saturados (g) | 1,37 |
| Proteínas (g) | 10,9 |
| Fibra (g) | 1,33 |
| Venta (g) | 0,1 |
