Pastel suave y húmedo preparado con cerveza oscura, ideal para una fiesta de Halloween. La receta incluye cacao, especias y un glaseado para decorar.
Precalentar el horno a 180°C. Engrasar y enharinar un molde de 22-24 cm de diámetro.
En un tazón, tamizar la harina, el cacao, el polvo de hornear, el bicarbonato y la sal; mezclar y reservar.
En otro tazón, batir los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla clara y espumosa.
Agregar la mantequilla derretida y el extracto de vainilla a la mezcla de huevos y mezclar.
Alternar la adición de los ingredientes secos y la cerveza oscura (comenzar y terminar con los ingredientes secos), mezclando poco para no desarrollar el gluten. Incorporar también la leche y las especias.
Verter la masa en el molde y hornear durante aproximadamente 40-50 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
Sacar el pastel del horno y dejar enfriar completamente sobre una rejilla antes de glasear.
Para el glaseado: batir el queso crema con la mantequilla blanda, agregar el azúcar glas tamizado y mezclar hasta obtener una crema suave. Agregar colorante si se desea.
Untar el glaseado sobre el pastel enfriado y decorar temáticamente de Halloween con más decoraciones (patas de azúcar, murciélagos, etc.)
Molde de 22-24 cm
Tazones
Batidor (manual o eléctrico)
Tamiz
Rejilla para enfriar
Conservar a temperatura ambiente, cubierto, durante 2-3 días o en el refrigerador hasta 5 días.
Para una versión más intensa usar cacao extra y una cerveza stout aromática. La cerveza alcohólica durante la cocción pierde la mayor parte del alcohol, pero para una versión sin alcohol elegir una cerveza oscura sin alcohol.
Italy, Toscana
| Energía (kcal) | 303,49 |
| Carbohidratos (g) | 35,25 |
| de los cuales Azúcares (g) | 22,48 |
| Grasas (g) | 15,2 |
| de los cuales saturados (g) | 6,04 |
| Proteínas (g) | 5,92 |
| Fibra (g) | 1,36 |
| Venta (g) | 0,19 |
