Pequeños dulces en forma de trufa, combinando el sabor maltoso de la cerveza con la dulzura floral de la miel de acacia. Ideales como postre o acompañamiento de té y café.
Picar finamente el chocolate y derretirlo a baño maría o en el microondas en intervalos cortos revolviendo para no quemarlo.
En un bol, mezclar el queso crema con la mantequilla derretida, la miel de acacia y la cerveza; mezclar hasta obtener una crema suave. Agregar el azúcar glas y una pizca de sal, si se desea.
Incorporar a la mezcla el chocolate derretido y las galletas picadas; mezclar bien hasta obtener una masa densa y moldeable.
Cubrir el bol y dejar reposar en el refrigerador durante al menos 30 minutos para facilitar la formación.
Con las manos ligeramente húmedas, formar bolitas de aproximadamente 20-25 g cada una y rodarlas en cacao amargo en polvo para cubrir.
Colocar las trufas en una bandeja y dejarlas enfriar en el refrigerador al menos 1 hora antes de servir.
Bol
Cuchara o espátula
Olla para baño maría o microondas
Film transparente
Bandeja
Conservar en refrigeración en un recipiente hermético hasta 5 días; para congelar, disponer en una bandeja y luego transferir a una bolsa para congelador (hasta 1 mes).
Para una versión más intensa, usar cerveza oscura; para un toque crujiente, agregar avellanas o almendras picadas a las galletas. Si la consistencia resulta demasiado blanda, agregar más galleta triturada; si está demasiado seca, unas gotas de cerveza o miel.
Italy, Toscana
| Energía (kcal) | 330,31 |
| Carbohidratos (g) | 50,47 |
| de los cuales Azúcares (g) | 43,64 |
| Grasas (g) | 13,02 |
| de los cuales saturados (g) | 7,25 |
| Proteínas (g) | 4,75 |
| Fibra (g) | 1,86 |
| Venta (g) | 0,12 |
