Sopa rústica a base de pollo aromatizada con cerveza clara para un aroma ligeramente maltoso. Ideal para días fríos, se prepara con caldo de pollo, verduras y especias, y puede servirse con tostadas o pan tostado.
Picar finamente cebolla, zanahorias, apio y ajo. Cortar las papas en cubos y el pollo en piezas regulares.
En una cacerola grande calentar el aceite y dorar el pollo hasta que esté dorado por todos lados. Retirar y reservar.
En la misma cacerola añadir las verduras picadas y dejarlas marchitar durante unos minutos, agregar laurel.
Desglasar con la cerveza clara y dejar evaporar el alcohol durante 2-3 minutos.
Reponer el pollo en la cacerola, añadir las papas y verter el caldo de pollo. Llevar a ebullición.
Reducir el fuego y dejar hervir a fuego lento durante unos 40-45 minutos hasta que el pollo y las papas estén tiernos.
Ajustar la sal y la pimienta. Retirar las hojas de laurel. Opcionalmente desmenuzar parte del pollo en la sopa para hacer la consistencia más cremosa.
Servir la sopa caliente con un espolvoreado de perejil picado y tostadas o pan tostado al gusto.
Cacerola grande
Cuchillo
Tabla de cortar
Cuchara de madera
Conservar en el refrigerador en un recipiente hermético hasta 2 días; se puede congelar en porciones hasta 3 meses.
Para una versión más contundente, se puede agregar un chorrito de crema o reducir parte del caldo triturando una porción de verduras. Sustituir la cerveza por vino blanco no dará el mismo aroma característico.
Italy
| Energía (kcal) | 88,78 |
| Carbohidratos (g) | 5,54 |
| de los cuales Azúcares (g) | 4,44 |
| Grasas (g) | 4,04 |
| de los cuales saturados (g) | 1,08 |
| Proteínas (g) | 5,76 |
| Fibra (g) | 2,2 |
| Venta (g) | 0,22 |
