Esta bruschetta cuenta la primavera siciliana: habas dulces, menta fresca y un pan aún caliente. El toque final, el aceite en crudo, une todo con un aroma verde y vibrante.
Lleva a ligera ebullición una olla con agua salada. Agrega las habas y blanquéalas durante unos 30 segundos (o hasta que estén apenas tiernas)
Escurre las habas y, si deseas una crema aún más suave, refréscalas en agua helada para detener la cocción.
Mientras tanto, tuesta las rebanadas de pan: puedes hacerlo en el horno a 200 °C durante 5 minutos o en una sartén antiadherente con un chorrito de aceite Limera, hasta dorarlas ligeramente.
En el procesador (o robot de cocina) coloca las habas blanqueadas, la tahini, el diente de ajo, el jugo de limón, las hojas de menta y una pizca de sal. Comienza a triturar, agregando 3 cucharadas de Aceite Limera hasta obtener una crema suave y homogénea.
Prueba y, si es necesario, ajusta con sal o limón. Transfiere la crema a un bol.
Decora la crema con un chorrito de aceite Limera crudo y, si deseas, una espolvoreada de semillas de sésamo o menta fresca.
Unta la crema en cada rebanada de pan tostado y sirve de inmediato: la crocancia del pan y la suavidad de la crema forman un contraste perfecto.
Italy, Sicilia
| Energía (kcal) | 309,63 |
| Carbohidratos (g) | 5,21 |
| de los cuales Azúcares (g) | 3,02 |
| Grasas (g) | 22,7 |
| de los cuales saturados (g) | 11,22 |
| Proteínas (g) | 22,14 |
| Fibra (g) | 1,54 |
| Venta (g) | 0,43 |
