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Orecchiette con crema de brócoli, anchoas y guindilla

Orecchiette con crema de brócoli, anchoas y guindilla

@pugghia
Categoría: Primeros platos

Descubre la receta de Apulia de orecchiette con crema de brócoli, miga sofrita y anchoas. Un plato lleno de sabores auténticos. ¡No esperes más para probarlo!

Dificultad: Fácil
Tiempo de cocción: 20 minCocción: 20 min
Tiempo de preparación: 15 minPreparación: 15 min
País: Italia
pugghia
@pugghia

Ingredientes

N.º de porciones
  • Orecchiette con grelos
    Orecchiette con grelos200g
  • Brócoli de bari1unidad
  • Anchoas en aceite70g
  • Rebanadas de pan (solo la miga)3unidad
  • Ajo1unidad
  • Guindilla picante
    Guindilla picante1unidad
  • Aceite de oliva virgen extra de Apulia
    Aceite de oliva virgen extra de apuliac.s.
  • Salc.s.

Productos disponibles

  • Orecchiette alle Cime di Rapa de 500 g.

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  • Peperoncino piccante pugliese sottolio 314 g.

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  • Aceite de oliva virgen extra de Puglia de 500 ml

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    1 producto
    € 8,80

Preparación

  1. PASO 1 DE 5

    Hierva el brócoli de Bari en abundante agua con sal hasta que esté tierno. Una vez cocido, retírelo del agua con una espumadera, conservando el agua de cocción. Triture el brócoli junto con un diente de ajo y un chorrito de aceite de oliva virgen extra de Apulia para obtener una crema suave.

  2. PASO 2 DE 5

    En la misma agua de cocción del brócoli, cocine las orecchiette con grelos siguiendo el tiempo de cocción indicado en el paquete.

  3. PASO 3 DE 5

    En una sartén, sofría un diente de ajo con un poco de aceite de oliva virgen extra. Añada la miga de pan desmenuzada y dórela hasta que esté crujiente. Agregue las anchoas y déjelas derretir mezclando suavemente.

  4. PASO 4 DE 5

    Escurra las orecchiette al dente y viértalas en la sartén con las anchoas y la miga. Añada la crema de brócoli y mezcle todo para amalgamar los sabores. Saltee durante un par de minutos.

  5. PASO 5 DE 5

    Distribuya las orecchiette en los platos, adorne con la miga sofrita, algunos trozos de guindilla picante fresca y un chorrito de aceite de oliva virgen extra de Apulia.

Información general

Origen

Italia, Puglia

Análisis

Macronutrientes (100 gr)

Atención
Los datos aquí representados son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu, basados en la base de datos proporcionada por el IEO. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo que siempre se solicita al usuario que verifique su exactitud. Si se detectan anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it
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Estilos de vida
Intolerancias y alergias
Energía (kcal)127,03
Carbohidratos (g)23,28
de los cuales Azúcares (g)3,08
Grasas (g)1,23
de los cuales saturados (g)0,22
Proteínas (g)5,86
Fibra (g)2,75
Venta (g)0,26
  • Proteínas
    5,86g·18%
  • Carbohidratos
    23,28g·70%
  • Grasas
    1,23g·4%
  • Fibras
    2,75g·8%