Orecchiette con crema de brócoli, anchoas y guindilla

Name: Orecchiette con crema de brócoli, anchoas y guindilla
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 3
Cuisine: Italia
Ingredients: 200 g Orecchiette con grelos; 1 unidad Brócoli de Bari; 70 g Anchoas en aceite; 3 unidades Rebanadas de pan (solo la miga); 1 unidad Ajo; 1 unidad Guindilla picante; c.s. Aceite de oliva virgen extra de Apulia; c.s. Sal

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Categoría: Primeros platos

Descubre la receta de Apulia de orecchiette con crema de brócoli, miga sofrita y anchoas. Un plato lleno de sabores auténticos. ¡No esperes más para probarlo!

Dificultad: Fácil

Tiempo de cocción: 20 minCocción: 20 min

Tiempo de preparación: 15 minPreparación: 15 min

País: Italia

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Ingredientes

N.º de porciones

Orecchiette con grelos200g
Brócoli de bari1unidad
Anchoas en aceite70g
Rebanadas de pan (solo la miga)3unidad
Ajo1unidad
Guindilla picante1unidad
Aceite de oliva virgen extra de apuliac.s.
Salc.s.

Productos disponibles

Orecchiette con Cime di Rapa de 500 g.

1 producto

€ 3,90

Guindilla picante de Apulia en aceite 314 g.

1 producto

€ 4,30

Aceite de oliva virgen extra Pugliese de 500 ml

1 producto

€ 8,80

Preparación Ingredientes Información general Análisis Macronutrientes

Preparación

PASO 1 DE 5
Hierva el brócoli de Bari en abundante agua con sal hasta que esté tierno. Una vez cocido, retírelo del agua con una espumadera, conservando el agua de cocción. Triture el brócoli junto con un diente de ajo y un chorrito de aceite de oliva virgen extra de Apulia para obtener una crema suave.
PASO 2 DE 5
En la misma agua de cocción del brócoli, cocine las orecchiette con grelos siguiendo el tiempo de cocción indicado en el paquete.
PASO 3 DE 5
En una sartén, sofría un diente de ajo con un poco de aceite de oliva virgen extra. Añada la miga de pan desmenuzada y dórela hasta que esté crujiente. Agregue las anchoas y déjelas derretir mezclando suavemente.
PASO 4 DE 5
Escurra las orecchiette al dente y viértalas en la sartén con las anchoas y la miga. Añada la crema de brócoli y mezcle todo para amalgamar los sabores. Saltee durante un par de minutos.
PASO 5 DE 5
Distribuya las orecchiette en los platos, adorne con la miga sofrita, algunos trozos de guindilla picante fresca y un chorrito de aceite de oliva virgen extra de Apulia.

Información general

Origen

Italia, Puglia

Análisis

Atención

Los datos aquí representados, limitados solo a algunas especificidades, son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo tanto, siempre se solicita al usuario verificar su exactitud. En caso de detectar anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

Estilos de vida

Intolerancias y alergias

Macronutrientes (100 gr)

Atención

Los datos aquí representados son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu, basados en la base de datos proporcionada por el IEO. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo que siempre se solicita al usuario que verifique su exactitud. Si se detectan anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

Energía (kcal)	127,03
Carbohidratos (g)	23,28
de los cuales Azúcares (g)	3,08
Grasas (g)	1,23
de los cuales saturados (g)	0,22
Proteínas (g)	5,86
Fibra (g)	2,75
Venta (g)	0,26

Proteínas
5,86g·18%
Carbohidratos
23,28g·70%
Grasas
1,23g·4%
Fibras
2,75g·8%