Orecchiette con grelos: la receta tradicional de Apulia

Name: Orecchiette con grelos: la receta tradicional de Apulia
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 400 g Orecchiette Pugghia; 1000 g Grelos frescos; 2 unidades Dientes de ajo; 4 unidades Filetes de anchoa en aceite (opcional); c.s. Pimiento picante Pugghia; 50 mL Aceite de oliva virgen extra Pugghia; c.s. Sal gruesa

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Categoría: Primeros platos

Descubre la receta original de las Orecchiette con Grelos, un clásico de la cocina de Apulia. Disfruta de la simplicidad y autenticidad.

Dificultad: Fácil

Tiempo de cocción: 15 minCocción: 15 min

Tiempo de preparación: 10 minPreparación: 10 min

País: Italia

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Ingredientes

N.º de porciones

Orecchiette pugghia400g
Grelos frescos1,000g
Dientes de ajo2unidad
Filetes de anchoa en aceite (opcional)4unidad
Pimiento picante pugghiac.s.
Aceite de oliva virgen extra pugghia50mL
Sal gruesac.s.

Productos disponibles

Orecchiette de trigo duro de 500 gr.

1 producto

€ 3,90

Guindilla picante de Apulia en aceite 314 g.

1 producto

€ 4,30

Aceite de oliva virgen extra Pugliese de 250 ml

1 producto

€ 5,30

Preparación Ingredientes Información general Análisis Macronutrientes

Preparación

PASO 1 DE 6
Retira las hojas más duras de los grelos y conserva solo las partes más tiernas. Lávalas cuidadosamente para eliminar cualquier impureza.
PASO 2 DE 6
Hierve una olla con agua salada e introduce los grelos durante 5-7 minutos.
PASO 3 DE 6
Utiliza la misma agua para cocinar las orecchiette Pugghia durante 8-10 minutos.
PASO 4 DE 6
Calienta el aceite de oliva virgen extra Pugghia con ajo y pimiento picante. Si lo deseas, añade las anchoas para un sabor más intenso.
PASO 5 DE 6
Escurre la pasta y los grelos, transfiérelos a la sartén y mezcla bien.
PASO 6 DE 6
Añade un chorrito de aceite crudo para realzar el sabor y disfruta de tus orecchiette de Apulia!

Información general

Más información

Usa orecchiette frescas para una textura ideal. Añade pan rallado tostado para un toque crujiente. No cocines demasiado los grelos para mantenerlos verdes y sabrosos.

Origen

Italia, Puglia

Análisis

Atención

Los datos aquí representados, limitados solo a algunas especificidades, son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo tanto, siempre se solicita al usuario verificar su exactitud. En caso de detectar anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

Estilos de vida

Intolerancias y alergias

Macronutrientes (100 gr)

Atención

Los datos aquí representados son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu, basados en la base de datos proporcionada por el IEO. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo que siempre se solicita al usuario que verifique su exactitud. Si se detectan anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

Energía (kcal)	56,27
Carbohidratos (g)	2,96
de los cuales Azúcares (g)	2,96
Grasas (g)	3,01
de los cuales saturados (g)	0,61
Proteínas (g)	3,86
Fibra (g)	1,49
Venta (g)	0,05

Proteínas
3,86g·34%
Carbohidratos
2,96g·26%
Grasas
3,01g·27%
Fibras
1,49g·13%