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Orecchiette con grelos: la receta tradicional de Apulia

Orecchiette con grelos: la receta tradicional de Apulia

@pugghia
Categoría: Primeros platos

Descubre la receta original de las Orecchiette con Grelos, un clásico de la cocina de Apulia. Disfruta de la simplicidad y autenticidad.

Dificultad: Fácil
Tiempo de cocción: 15 minCocción: 15 min
Tiempo de preparación: 10 minPreparación: 10 min
País: Italia
pugghia
@pugghia

Ingredientes

N.º de porciones
  • Orecchiette Pugghia
    Orecchiette pugghia400g
  • Grelos frescos1,000g
  • Dientes de ajo2unidad
  • Filetes de anchoa en aceite (opcional)4unidad
  • Pimiento picante Pugghia
    Pimiento picante pugghiac.s.
  • Aceite de oliva virgen extra Pugghia
    Aceite de oliva virgen extra pugghia50ml
  • Sal gruesac.s.

Productos disponibles

  • Orecchiette de trigo duro de 500 gr.

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    1 producto
    € 3,51-10%
  • Peperoncino piccante pugliese sottolio 314 g.

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    € 4,30
  • Aceite de Oliva Virgen Extra Pugliese de 250 ml

    Aceite de Oliva Virgen Extra Pugliese de 250 ml

    1 producto
    € 5,30

Preparación

  1. PASO 1 DE 6

    Retira las hojas más duras de los grelos y conserva solo las partes más tiernas. Lávalas cuidadosamente para eliminar cualquier impureza.

  2. PASO 2 DE 6

    Hierve una olla con agua salada e introduce los grelos durante 5-7 minutos.

  3. PASO 3 DE 6

    Utiliza la misma agua para cocinar las orecchiette Pugghia durante 8-10 minutos.

  4. PASO 4 DE 6

    Calienta el aceite de oliva virgen extra Pugghia con ajo y pimiento picante. Si lo deseas, añade las anchoas para un sabor más intenso.

  5. PASO 5 DE 6

    Escurre la pasta y los grelos, transfiérelos a la sartén y mezcla bien.

  6. PASO 6 DE 6

    Añade un chorrito de aceite crudo para realzar el sabor y disfruta de tus orecchiette de Apulia!

Información general

Más información

Usa orecchiette frescas para una textura ideal. Añade pan rallado tostado para un toque crujiente. No cocines demasiado los grelos para mantenerlos verdes y sabrosos.

Origen

Italia, Puglia

Análisis

Atención
Los datos aquí representados, limitados solo a algunas especificidades, son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo tanto, siempre se solicita al usuario verificar su exactitud. En caso de detectar anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it
Estilos de vida
Intolerancias y alergias

Macronutrientes (100 gr)

Atención
Los datos aquí representados son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu, basados en la base de datos proporcionada por el IEO. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo que siempre se solicita al usuario que verifique su exactitud. Si se detectan anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it
Energía (kcal)56,27
Carbohidratos (g)2,96
de los cuales Azúcares (g)2,96
Grasas (g)3,01
de los cuales saturados (g)0,61
Proteínas (g)3,86
Fibra (g)1,49
Venta (g)0,05
  • Proteínas
    3,86g·34%
  • Carbohidratos
    2,96g·26%
  • Grasas
    3,01g·27%
  • Fibras
    1,49g·13%