Orecchiette, tomates secos, aceite, burrata y taralli

Name: Orecchiette, tomates secos, aceite, burrata y taralli
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 150 g Tomates secos en aceite; 20 g Albahaca fresca; 50 g Almendras; 100 mL Aceite de oliva virgen extra de Apulia; 400 g Orecchiette de trigo duro; 200 g Burrata fresca; 100 g Taralli salados caseros

@pugghia

Categoría: Primeros platos

Descubre la receta de Apulia con orecchiette artesanales, pesto de tomates secos, burrata y taralli. Un viaje por los sabores auténticos de Apulia.

Dificultad: Fácil

Tiempo de cocción: 10 minCocción: 10 min

Tiempo de preparación: 15 minPreparación: 15 min

País: Italia

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Ingredientes

N.º de porciones

Tomates secos en aceite150g
Albahaca fresca20g
Almendras50g
Aceite de oliva virgen extra de apulia100mL
Orecchiette de trigo duro400g
Burrata fresca200g
Taralli salados caseros100g

Productos disponibles

Tomates secos en aceite de 314g.

1 producto

€ 4,40

Aceite de oliva virgen extra Pugliese de 250 ml

1 producto

€ 5,30

Orecchiette de trigo duro de 500 gr.

1 producto

€ 3,90

Taralli Caserecci Pugliesi de 400 g.

1 producto

€ 4,20

Preparación Ingredientes Información general Análisis Macronutrientes

Preparación

PASO 1 DE 5
Prepara el pesto: en un procesador de alimentos, coloca los tomates secos, la albahaca fresca, las almendras y abundante aceite de oliva virgen extra de Apulia. Mezcla hasta obtener una crema suave y homogénea.
PASO 2 DE 5
Lleva a ebullición una olla con agua salada y cocina las orecchiette siguiendo los tiempos indicados en el paquete. Antes de escurrirlas, reserva un cucharón de agua de cocción.
PASO 3 DE 5
Transfiere las orecchiette a una sartén grande con el pesto. Añade poco a poco el agua de cocción y mezcla suavemente a fuego lento para integrar bien los sabores.
PASO 4 DE 5
Coloca las orecchiette en los platos y completa con la burrata fresca, cortada a la mitad o ligeramente desmenuzada con las manos.
PASO 5 DE 5
Termina con una generosa cantidad de taralli desmenuzados para añadir crocantez y un toque rústico.

Información general

Origen

Italia, Puglia

Análisis

Atención

Los datos aquí representados, limitados solo a algunas especificidades, son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo tanto, siempre se solicita al usuario verificar su exactitud. En caso de detectar anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

Estilos de vida

Intolerancias y alergias

Macronutrientes (100 gr)

Atención

Los datos aquí representados son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu, basados en la base de datos proporcionada por el IEO. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo que siempre se solicita al usuario que verifique su exactitud. Si se detectan anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

Energía (kcal)	321,1
Carbohidratos (g)	24,97
de los cuales Azúcares (g)	7,77
Grasas (g)	20,28
de los cuales saturados (g)	4,98
Proteínas (g)	8,95
Fibra (g)	4,53
Venta (g)	0,12

Proteínas
8,95g·15%
Carbohidratos
24,97g·43%
Grasas
20,28g·35%
Fibras
4,53g·8%