Un acompañamiento rico y delicioso, perfecto para acompañar asados o para una cena vegetariana refinada: patatas finas envueltas en una salsa cremosa a base de Parmigiano Reggiano y Caciotta Cremosa Vaccina, todo gratinado en el horno hasta dorarse. Una receta que conquista con su cremosidad y el irresistible aroma del queso fundido.
Pelar las patatas y cortarlas en rodajas finas (aproximadamente 3 mm).
Llevar a ebullición la nata con la leche, añadir la mantequilla, el ajo machacado, sal, pimienta y nuez moscada, luego agregar el Parmigiano rallado y la Caciotta Cremosa en trozos hasta obtener una salsa suave.
Colocar las patatas en capas ligeramente superpuestas en una fuente para horno enmantequillada, vertiendo la salsa de queso entre cada capa.
Terminar con salsa, una pizca de Parmigiano y hojas de tomillo fresco.
Cocinar en horno estático a 180°C durante unos 40 minutos, hasta que esté dorado y el centro esté suave.
Dejar templar unos minutos antes de servir.
En el refrigerador, cubierto, hasta 2 días. Recalentar en el horno para recuperar la cremosidad. No congelar.
Italia, Emilia Romagna
| Energía (kcal) | 155,91 |
| Carbohidratos (g) | 12,46 |
| de los cuales Azúcares (g) | 1,97 |
| Grasas (g) | 9,29 |
| de los cuales saturados (g) | 5,6 |
| Proteínas (g) | 5,82 |
| Fibra (g) | 1,16 |
| Venta (g) | 0,33 |
