Gratinado de patatas con Parmigiano Reggiano y Caciotta Cremosa

Name: Gratinado de patatas con Parmigiano Reggiano y Caciotta Cremosa
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 800 g Patatas; 60 g Parmigiano Reggiano; 120 g Caciotta Cremosa Vaccina; 150 mL Nata; 80 mL Leche; 20 g Mantequilla; 1 unidad Ajo; 8 g Sal fina; c.s. Pimienta negra; c.s. Nuez moscada; 4 g Tomillo fresco

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Categoría: Pasteles salados

Un acompañamiento rico y delicioso, perfecto para acompañar asados o para una cena vegetariana refinada: finas patatas envueltas en una salsa cremosa a base de Parmigiano Reggiano y Caciotta Cremosa Vaccina, todo gratinado en el horno hasta dorarse. Una receta que conquista con su cremosidad y el irresistible aroma de queso fundido.

Dificultad: Fácil

Tiempo de cocción: 40 minCocción: 40 min

Tiempo de preparación: 20 minPreparación: 20 min

País: Italia

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Ingredientes

N.º de porciones

Patatas800g
Parmigiano reggiano60g
Caciotta cremosa vaccina120g
Nata150mL
Leche80mL
Mantequilla20g
Ajo1unidad
Sal fina8g
Pimienta negrac.s.
Nuez moscadac.s.
Tomillo fresco4g

Productos disponibles

Parmigiano Reggiano Prodotto di Montagna 30 mesi (0.5 KG ca.)

1 producto

€ 12,30

Preparación Ingredientes Información general Análisis Macronutrientes

Preparación

PASO 1 DE 6
Pelar las patatas y cortarlas en rodajas finas (aproximadamente 3 mm).
PASO 2 DE 6
Llevar a ebullición la nata con la leche, añadir la mantequilla, el ajo machacado, sal, pimienta y nuez moscada, luego agregar el Parmigiano rallado y la Caciotta Cremosa en trozos hasta obtener una salsa suave.
PASO 3 DE 6
Colocar las patatas en capas ligeramente superpuestas en una fuente para horno enmantequillada, vertiendo la salsa de queso entre capa y capa.
PASO 4 DE 6
Terminar con salsa, una pizca de Parmigiano y hojas de tomillo fresco.
PASO 5 DE 6
Cocinar en horno estático a 180°C durante unos 40 minutos, hasta que esté dorado y el centro esté suave.
PASO 6 DE 6
Dejar templar unos minutos antes de servir.

Información general

Notas de conservación

En el refrigerador, cubierto, hasta 2 días. Recalentar en el horno para recuperar la cremosidad. No congelar.

Origen

Italia, Emilia Romagna

Análisis

Atención

Los datos aquí representados, limitados solo a algunas especificidades, son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo tanto, siempre se solicita al usuario verificar su exactitud. En caso de detectar anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

Estilos de vida

Intolerancias y alergias

Macronutrientes (100 gr)

Atención

Los datos aquí representados son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu, basados en la base de datos proporcionada por el IEO. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo que siempre se solicita al usuario que verifique su exactitud. Si se detectan anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

Energía (kcal)	155,91
Carbohidratos (g)	12,46
de los cuales Azúcares (g)	1,97
Grasas (g)	9,29
de los cuales saturados (g)	5,6
Proteínas (g)	5,82
Fibra (g)	1,16
Venta (g)	0,33

Proteínas
5,82g·20%
Carbohidratos
12,46g·43%
Grasas
9,29g·32%
Fibras
1,16g·4%