La sepia, también Sepia Officinalis, ha experimentado un aumento significativo en su uso a lo largo de los años, gracias a su aceptación por parte de los consumidores. La sepia común tiene carnes muy sabrosas y apreciadas. A nivel nutricional, la sepia presenta un alto contenido de proteínas, mientras que tiene un bajo nivel de grasas y carbohidratos. En el Mediterráneo, los cefalópodos se han utilizado para el consumo humano desde la antigüedad, mientras que en zonas como el Pacífico y el Atlántico han adquirido un papel importante solo recientemente. Está entre las 10 primeras especies producidas en Italia y en el Mediterráneo en general. Su uso es antiguo y está bien arraigado en la cultura popular.
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La sepia, también Sepia Officinalis, ha experimentado un aumento significativo en su uso a lo largo de los años, gracias a su aceptación por parte de los consumidores. La sepia común tiene carnes muy sabrosas y apreciadas. A nivel nutricional, la sepia presenta un alto contenido de proteínas, mientras que tiene un bajo nivel de grasas y carbohidratos. En el Mediterráneo, los cefalópodos se han utilizado para el consumo humano desde la antigüedad, mientras que en zonas como el Pacífico y el Atlántico han adquirido un papel importante solo recientemente. Está entre las 10 primeras especies producidas en Italia y en el Mediterráneo en general. Su uso es antiguo y está bien arraigado en la cultura popular.
