Denominación: Colli Tortonesi DOC Variedad: 100% Timorasso Nombre: Italo Alcohol: 15° Formato: 0,75L Área de producción: Stazzano (AL), Piemonte, Italia Descripción: La vinificación se realiza de manera tradicional, fermentación con levaduras naturales (indígenas), el afinamiento en tinajas de cemento alimentario durante aproximadamente 2 años donde decanta naturalmente sin necesidad de filtraciones. Luego en botella durante aproximadamente 6 meses. El color es amarillo dorado. En nariz aromas intensos y persistentes especiados y herbáceos con marcada salinidad. En boca es fresco y sabroso, dotado de un final limpio y persistente. Después de aproximadamente 5 años, la mineralidad se vuelve más concentrada y aumenta la complejidad general con notas de grafito, musgo e hidrocarburo. Alrededor de 10 años el vino alcanza gran delicadeza y una estructura muy fina en el paladar, pero de gran potencia y persistencia. Maridaje recomendado con aperitivos variados, sobre todo de pescado, platos de pescado, pescado y crustáceos, frituras de pescado o tartare de pescado, ensalada de bacalao y patatas. Temperatura recomendada: 10-12° C.
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Denominación: Colli Tortonesi DOC Variedad: 100% Timorasso Nombre: Italo Alcohol: 15° Formato: 0,75L Área de producción: Stazzano (AL), Piemonte, Italia Descripción: La vinificación se realiza de manera tradicional, fermentación con levaduras naturales (indígenas), el afinamiento en tinajas de cemento alimentario durante aproximadamente 2 años donde decanta naturalmente sin necesidad de filtraciones. Luego en botella durante aproximadamente 6 meses. El color es amarillo dorado. En nariz aromas intensos y persistentes especiados y herbáceos con marcada salinidad. En boca es fresco y sabroso, dotado de un final limpio y persistente. Después de aproximadamente 5 años, la mineralidad se vuelve más concentrada y aumenta la complejidad general con notas de grafito, musgo e hidrocarburo. Alrededor de 10 años el vino alcanza gran delicadeza y una estructura muy fina en el paladar, pero de gran potencia y persistencia. Maridaje recomendado con aperitivos variados, sobre todo de pescado, platos de pescado, pescado y crustáceos, frituras de pescado o tartare de pescado, ensalada de bacalao y patatas. Temperatura recomendada: 10-12° C.
