Durante la vinificación, la maceración se realiza con los hollejos durante 14 días con remontados frecuentes. La fermentación maloláctica se lleva a cabo en acero, y el envejecimiento dura dos años en barricas (25% nuevas – 75% usadas). El vino se embotella sin filtración, para luego envejecer en botella de 6 a 9 meses. El color es rojo brillante. En nariz es etéreo con notas frutales de zarzamoras y moras, y especias. En boca es seco, con gran cuerpo, acidez justa y suave. Maridaje recomendado con las clásicas recetas piamontesas y platos no muy sabrosos, principalmente con platos a base de carne. Temperatura recomendada: 16-18° C
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Durante la vinificación, la maceración se realiza con los hollejos durante 14 días con remontados frecuentes. La fermentación maloláctica se lleva a cabo en acero, y el envejecimiento dura dos años en barricas (25% nuevas – 75% usadas). El vino se embotella sin filtración, para luego envejecer en botella de 6 a 9 meses. El color es rojo brillante. En nariz es etéreo con notas frutales de zarzamoras y moras, y especias. En boca es seco, con gran cuerpo, acidez justa y suave. Maridaje recomendado con las clásicas recetas piamontesas y platos no muy sabrosos, principalmente con platos a base de carne. Temperatura recomendada: 16-18° C
