Denominación: Sicilia IGT Variedad: Selección de uvas tintas Nombre: Nino Alcohol: 15° Formato: 0,75L Área de producción: Marsala (TP), Sicilia, Italia Descripción: La vinificación se lleva a cabo de manera tradicional. Después de una cuidadosa y rigurosa recolección manual de las uvas a principios de septiembre, estas se trasladan inmediatamente a la Fruttaia a 25°C durante 20 días, donde pierden el 40 % de su peso, resaltando así su patrimonio aromático. Una segunda parte de las uvas se cosecha en la primera decena de octubre con una cuidadosa y severísima selección de racimos en la viña, después de un natural secado al sol siciliano. Se unen en un único tanque de acero donde comienza una lentísima maceración y fermentación, que dura más de un mes. Solo después de la fermentación maloláctica se procede a un suave prensado. El afinamiento se realiza en toneles de madera francesa y americana, hechos a medida por un maestro tonelero siciliano, durante 4 años. Luego el vino se conserva en botella en posición horizontal durante 12 meses. Nino es el padre de Stefano, Francesco y Roberto Caruso y en este vino están encerrados todos los valores que él recibió: el respeto por la viña, la cultura, el amor por su tierra. El color es rojo oscuro con reflejos granates. En nariz se perciben distintivamente aromas frutales de sotobosque y cerezas maduras, mezclados con hierbas aromáticas y aromas terciarios de chocolate y tabaco. En boca es seco, corpulento, ligeramente dulce, con taninos suaves y redondos, y un final largo y persistente. Maridaje recomendado con primeros platos de carne o risottos, carnes rojas, asados, parrilladas, guisos y quesos de buena curación. Temperatura recomendada: 16-18° C.
Denominación: Sicilia IGT Variedad: Selección de uvas tintas Nombre: Nino Alcohol: 15° Formato: 0,75L Área de producción: Marsala (TP), Sicilia, Italia Descripción: La vinificación se lleva a cabo de manera tradicional. Después de una cuidadosa y rigurosa recolección manual de las uvas a principios de septiembre, estas se trasladan inmediatamente a la Fruttaia a 25°C durante 20 días, donde pierden el 40 % de su peso, resaltando así su patrimonio aromático. Una segunda parte de las uvas se cosecha en la primera decena de octubre con una cuidadosa y severísima selección de racimos en la viña, después de un natural secado al sol siciliano. Se unen en un único tanque de acero donde comienza una lentísima maceración y fermentación, que dura más de un mes. Solo después de la fermentación maloláctica se procede a un suave prensado. El afinamiento se realiza en toneles de madera francesa y americana, hechos a medida por un maestro tonelero siciliano, durante 4 años. Luego el vino se conserva en botella en posición horizontal durante 12 meses. Nino es el padre de Stefano, Francesco y Roberto Caruso y en este vino están encerrados todos los valores que él recibió: el respeto por la viña, la cultura, el amor por su tierra. El color es rojo oscuro con reflejos granates. En nariz se perciben distintivamente aromas frutales de sotobosque y cerezas maduras, mezclados con hierbas aromáticas y aromas terciarios de chocolate y tabaco. En boca es seco, corpulento, ligeramente dulce, con taninos suaves y redondos, y un final largo y persistente. Maridaje recomendado con primeros platos de carne o risottos, carnes rojas, asados, parrilladas, guisos y quesos de buena curación. Temperatura recomendada: 16-18° C.
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