Descripción
Denominación: AOP Bourgogne Côte Chalonnaise Variedad de uva: 100% Pinot Noir Nombre: Mercurey Clos la Perrière Monopole Alcohol: 13° Formato: 0,75L Área de producción: Chamilly, Bourgogne, Francia Descripción: Uvas recolectadas a mano de viñas de casi 70 años. La vinificación se estructura en 12 días en tanques de cemento termorregulados, con maceración pre-fermentativa en frío de 3 a 5 días. Los tanques se elevan 2 veces al día para seguir el estado de la fermentación. Crianza en barricas durante 12 meses y 6 meses en botella. No filtrado. El color es rojo intenso. En nariz se perciben frutos del bosque maduros. En boca es envolvente, notas de fruta madura del bosque, con sensaciones más complejas y un final mineral. Maridaje recomendado con carnes en salsa como la de res o con pescados finos. Temperatura recomendada: 16° C