Denominación: AOP Bourgogne Côte Chalonnaise Variedad: 100% Pinot Noir Nombre: Mercurey Clos la Perrière Monopole Alcohol: 13° Formato: 0,75L Área de producción: Chamilly, Bourgogne, Francia Descripción: La vinificación se realiza de manera tradicional, cosecha manual de las uvas, fermentación en tanques de cemento termorregulados durante 12 días, maceración pre-fermentativa en frío de 3 a 5 días. Los tanques se elevan 2 veces al día para seguir el estado de la fermentación. La crianza en barricas durante 12 meses, luego en botella durante 6 meses. Variedades de más de 70 años. El color es rojo rubí intenso. En nariz se perciben frutos del bosque maduros. En boca es envolvente, notas de fruta madura del bosque, con sensaciones más complejas y un final mineral. Maridaje recomendado con embutidos y charcutería, carnes rojas y blancas, asados y parrilladas, y quesos azules. Temperatura recomendada: 16-18° C.
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Denominación: AOP Bourgogne Côte Chalonnaise Variedad: 100% Pinot Noir Nombre: Mercurey Clos la Perrière Monopole Alcohol: 13° Formato: 0,75L Área de producción: Chamilly, Bourgogne, Francia Descripción: La vinificación se realiza de manera tradicional, cosecha manual de las uvas, fermentación en tanques de cemento termorregulados durante 12 días, maceración pre-fermentativa en frío de 3 a 5 días. Los tanques se elevan 2 veces al día para seguir el estado de la fermentación. La crianza en barricas durante 12 meses, luego en botella durante 6 meses. Variedades de más de 70 años. El color es rojo rubí intenso. En nariz se perciben frutos del bosque maduros. En boca es envolvente, notas de fruta madura del bosque, con sensaciones más complejas y un final mineral. Maridaje recomendado con embutidos y charcutería, carnes rojas y blancas, asados y parrilladas, y quesos azules. Temperatura recomendada: 16-18° C.
