Descripción
Denominación: Barolo Cannubi DOCG Variedad de uva: 100% Nebbiolo Nombre: Cannubi Alcohol: 14° Formato: 0,75L Área de producción: Cannubi, Barolo (CN), Piemonte, Italia Descripción: Durante la vinificación, la maceración con sombrero sumergido dura aproximadamente 30-40 días en tinas de madera con frecuentes remontados. Envejecimiento en barricas de roble de Eslavonia, el Barolo Cannubi se envejece aproximadamente 30 meses. Las botellas, después del embotellado, se colocan en posición horizontal durante unos seis meses y todas las botellas están numeradas en la etiqueta. Mezcla de uvas de tres viñedos: Vigna Gourat, Vigna Battista y Vigna Nuova. El color es rojo rubí en su juventud, adquiere matices granates con el tiempo, hasta obtener delicados reflejos anaranjados. En nariz es amplio y agradable, fragante con notas afrutadas como frambuesa y mermelada. Con el tiempo adquiere interesantes notas especiadas. En boca es redondo con taninos elegantes, equilibrio de frutas rojas, ciruela, moras, notas especiadas y tabaco. Armónico con un final largo y persistente. Maridaje recomendado con pasta con ragú de carne o risottos, carnes rojas, asados, caza, estofados y quesos bien curados. Temperatura de servicio 18-20°C. Se recomienda decantar las botellas particularmente envejecidas.