Descripción
Denominación: Gavi del Comune di Gavi DOCG Variedad de uva: 100% Cortese Nombre: Gavi Alcohol: 12,5° Formato: 0,75L Área de producción: Scapaccino (AT), Piemonte, Italia Descripción: La uva se prensa la misma noche de la vendimia y posteriormente se coloca en tanques de acero inoxidable. A continuación, comienza la fermentación alcohólica a una temperatura de 15-16°C, necesaria para conservar los delicados aromas. Le sigue una breve crianza en acero sobre las lías finas hasta el embotellado, que generalmente se realiza a finales de primavera. Este vino concilia la frescura con una buena estructura y complejidad. Bouquet fino de buena intensidad y persistencia que ofrece aromas ligeramente florales. Color amarillo pajizo. En boca se presenta fresco, elegante y de buena estructura. Para probar con risotto con acelgas, tempura de calamares y patatas crujientes o escalopines de pollo al vino.