Tenuta Olim Bauda "La Villa" Barbera d'Asti DOCG 2023
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Descripción
Denominación: Barbera d'Asti DOCG Variedad de uva: 100% Barbera Nombre: La Villa Alcohol: 14,5° Formato: 0,75L Área de producción: Scapaccino (AT), Piemonte, Italia Reconocimientos: 90/100 James Suckling Descripción: La selección de las uvas generalmente se lleva a cabo a finales de septiembre o en la primera semana de octubre y se realiza completamente a mano. Las uvas se prensan la misma noche y se colocan en tanques de acero inoxidable para la fermentación alcohólica con una temperatura controlada que no supera los 28°C. La maduración del vino continúa en los tanques de acero hasta el embotellado y el posterior envejecimiento en botella que se prolonga durante algunos meses. En nariz se presenta de buena finura, vinoso e intenso con agradables notas de cereza y frutos del bosque. Color rojo rubí acentuado y vivo, con reflejos violáceos típicos de una barbera joven y fragante. En boca se presenta decidido, lleno pero equilibrado con un final largo y agradable. Perfectamente equilibrado entre tanino y acidez. Para probar con vitello tonnato, tagliatelle Robiola di Roccaverano y flores de calabacín o rape a la mediterránea.