Denominación: Trentino DOC Superiore Valle di Cembra Variedad: 100% Pinot Nero Nombre: Sagum Pinot Nero Alcohol: 13,5° Formato: 0,75L Área de producción: Giove (TN), Trentino-Alto Adige, Italia Descripción: La vinificación se realiza de manera tradicional, recolección manual de las uvas a finales de septiembre, maceración en frío prefermentativa durante una semana y posterior fermentación alcohólica espontánea, seguida de un período adicional de maceración y pisoteo manual diario, fermentación maloláctica en barricas y tonneaux. El afinamiento dura aproximadamente 18 meses, seguido de un tiempo en botella de varios meses. El color es rojo rubí con ligeras tonalidades que tienden al granate. En nariz, aromas de fruta en almíbar, moras, regaliz, frambuesa, grosella, cereza con notas tostadas, ligero aroma balsámico y especias (pimienta negra, clavo de olor). En boca es seco, con la acidez y salinidad adecuadas, tanino sedoso y aterciopelado con un regreso placentero de la fruta; especias bien representadas, ligera nota balsámica y chinada en el final. Fino y elegante. Maridaje recomendado con carnes o risottos, asados, caza y quesos curados. Temperatura recomendada: 16-18° C
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Denominación: Trentino DOC Superiore Valle di Cembra Variedad: 100% Pinot Nero Nombre: Sagum Pinot Nero Alcohol: 13,5° Formato: 0,75L Área de producción: Giove (TN), Trentino-Alto Adige, Italia Descripción: La vinificación se realiza de manera tradicional, recolección manual de las uvas a finales de septiembre, maceración en frío prefermentativa durante una semana y posterior fermentación alcohólica espontánea, seguida de un período adicional de maceración y pisoteo manual diario, fermentación maloláctica en barricas y tonneaux. El afinamiento dura aproximadamente 18 meses, seguido de un tiempo en botella de varios meses. El color es rojo rubí con ligeras tonalidades que tienden al granate. En nariz, aromas de fruta en almíbar, moras, regaliz, frambuesa, grosella, cereza con notas tostadas, ligero aroma balsámico y especias (pimienta negra, clavo de olor). En boca es seco, con la acidez y salinidad adecuadas, tanino sedoso y aterciopelado con un regreso placentero de la fruta; especias bien representadas, ligera nota balsámica y chinada en el final. Fino y elegante. Maridaje recomendado con carnes o risottos, asados, caza y quesos curados. Temperatura recomendada: 16-18° C
