El queso Dolomitico afinado a la cerveza doble malta de La Casearia Carpenedo lleva consigo una historia de amistad y talento. Era el verano de 1997. Durante un paseo por las Dolomitas, Antonio Carpenedo conoció por casualidad a un maestro cervecero capaz de captar su curiosidad. Lo acerca con pasión a un mundo en gran parte desconocido para él, la cerveza. Una cerveza hecha con pasión, uniendo productos locales como la cebada y el agua de montaña. Un producto creado con los tiempos de la naturaleza y con la paciencia de quien sabe esperar el momento adecuado. Es aquí donde Antonio se reconoce y decide transferir a su queso el sabor de esta cerveza dolomítica. El Dolomitico: afinado con cuidado y pasión, transformado con esa cerveza única, protagonista de un encuentro casual, chispa de creatividad. Un queso azul hecho con leche vacuna pasteurizada y madurado durante al menos 50 días. Un queso que sabe a establo y malta en un encanto placentero otorgado por el veteado.