La Panceta Casera Blanca del Salumificio Pedrazzoli tiene corteza y no contiene ajo, y se obtiene de carnes de cerdo provenientes de las mismas granjas de la familia Pedrazzoli. Es la versión sencilla de la Panceta Casera Negra, mucho más delicada, y es adecuada para quienes prefieren embutidos con un sabor no demasiado fuerte ni marcado. Para obtener este producto se utiliza la parte central del vientre del cerdo, recortada y sin corteza. La pieza se sala en seco durante aproximadamente 15 días y se condimenta con diversas especias como nuez moscada, canela y cilantro. Luego se embute en tripa natural, se ata a mano y se deja madurar al menos 30 días en ambientes frescos. La panceta tiene orígenes históricos antiguos que se remontan a la época del Imperio Romano, cuando se entregaba a los legionarios en porciones cada tres días. En épocas posteriores también fue una forma de pago, como en el período lombardo, cuando los albañiles al inicio de la temporada laboral eran pagados con cortes de panceta.
Gastos de €28,90, gratis a partir de €210,00
La Panceta Casera Blanca del Salumificio Pedrazzoli tiene corteza y no contiene ajo, y se obtiene de carnes de cerdo provenientes de las mismas granjas de la familia Pedrazzoli. Es la versión sencilla de la Panceta Casera Negra, mucho más delicada, y es adecuada para quienes prefieren embutidos con un sabor no demasiado fuerte ni marcado. Para obtener este producto se utiliza la parte central del vientre del cerdo, recortada y sin corteza. La pieza se sala en seco durante aproximadamente 15 días y se condimenta con diversas especias como nuez moscada, canela y cilantro. Luego se embute en tripa natural, se ata a mano y se deja madurar al menos 30 días en ambientes frescos. La panceta tiene orígenes históricos antiguos que se remontan a la época del Imperio Romano, cuando se entregaba a los legionarios en porciones cada tres días. En épocas posteriores también fue una forma de pago, como en el período lombardo, cuando los albañiles al inicio de la temporada laboral eran pagados con cortes de panceta.
