La Salchicha cruda de puro bovino adulto de Quadro Carni e Salumi es un producto renombrado y muy solicitado por los chefs y las mejores carnicerías piemontesas. La carne proviene de bovinos de la raza Fassone, también llamada Bovino Piamontés, nacidos y criados en Piamonte. Una raza cuya carne tiene importantes propiedades organolépticas que la convierten en una de las mejores carnes del mundo. Para la producción de esta extraordinaria salchicha se utilizan los recortes seleccionados del bovino con la adición de un pequeño porcentaje de panceta de cerdo. La carne se pica con la adición de especias y aromas. Luego se embucha todo en tripas naturales y se coloca en el refrigerador. La Salchicha, en el uso popular en algunas regiones también llamada salchichón, es un embutido de carne de puro bovino picada. Su aroma de carne cruda y agradablemente especiada, unido a su sabor intenso y contundente, agradablemente aromatizado, resulta suave al paladar. SALCHICHA CRUDA: DATOS HISTÓRICOS El nombre salchicha deriva de la composición de dos palabras: “salsus” (salado) y “insicia” (carne finamente picada). Las primeras noticias históricas sobre la salchicha datan del Imperio Romano, gracias a las valiosas testimonios que nos ofrece Cicerón, quien, en sus numerosas obras literarias, cuenta que probó salchichas traídas hasta la capital por las esclavas de las poblaciones lucanas, sometidas a Roma. Cicerón, citando un dicho de Crisipo, afirmaba que la sal, para el cerdo, es un poco como el alma: es la parte que lo mantiene vivo y lo que conserva por mucho tiempo las carnes. SALCHICHA Y LUGANEGHA: LAS DIFERENCIAS La diferencia entre Luganega y Salchicha es territorial y de forma. Salchicha, sarciccia, luganega, salama, salamella, sasizza son diferentes nombres para llamar a este alimento y cuentan historias diferentes según la región de origen. Si la luganega encuentra en la cocción a fuego lento una sabrosa variante, la salchicha se presta particularmente para la parrilla y para recetas al horno. Cantidad: 1kg en bandeja ATM.
Gastos de €28,90, gratis a partir de €210,00
Precio IVA incluido
La Salchicha cruda de puro bovino adulto de Quadro Carni e Salumi es un producto renombrado y muy solicitado por los chefs y las mejores carnicerías piemontesas. La carne proviene de bovinos de la raza Fassone, también llamada Bovino Piamontés, nacidos y criados en Piamonte. Una raza cuya carne tiene importantes propiedades organolépticas que la convierten en una de las mejores carnes del mundo. Para la producción de esta extraordinaria salchicha se utilizan los recortes seleccionados del bovino con la adición de un pequeño porcentaje de panceta de cerdo. La carne se pica con la adición de especias y aromas. Luego se embucha todo en tripas naturales y se coloca en el refrigerador. La Salchicha, en el uso popular en algunas regiones también llamada salchichón, es un embutido de carne de puro bovino picada. Su aroma de carne cruda y agradablemente especiada, unido a su sabor intenso y contundente, agradablemente aromatizado, resulta suave al paladar. SALCHICHA CRUDA: DATOS HISTÓRICOS El nombre salchicha deriva de la composición de dos palabras: “salsus” (salado) y “insicia” (carne finamente picada). Las primeras noticias históricas sobre la salchicha datan del Imperio Romano, gracias a las valiosas testimonios que nos ofrece Cicerón, quien, en sus numerosas obras literarias, cuenta que probó salchichas traídas hasta la capital por las esclavas de las poblaciones lucanas, sometidas a Roma. Cicerón, citando un dicho de Crisipo, afirmaba que la sal, para el cerdo, es un poco como el alma: es la parte que lo mantiene vivo y lo que conserva por mucho tiempo las carnes. SALCHICHA Y LUGANEGHA: LAS DIFERENCIAS La diferencia entre Luganega y Salchicha es territorial y de forma. Salchicha, sarciccia, luganega, salama, salamella, sasizza son diferentes nombres para llamar a este alimento y cuentan historias diferentes según la región de origen. Si la luganega encuentra en la cocción a fuego lento una sabrosa variante, la salchicha se presta particularmente para la parrilla y para recetas al horno. Cantidad: 1kg en bandeja ATM.
