Antiche Armonie al Rosmarino es un queso artesanal elaborado con leche mixta de vaca y oveja, producido respetando la tradición. Después de un período de maduración de al menos 40 días, se afina durante 30 días adicionales en una tinaja de barro, junto con romero y otros elementos naturales. Este método de afinado le confiere al queso un aroma intenso e inconfundible, mientras que las notas aromáticas del romero realzan el sabor decidido y envolvente, preservando la integridad y frescura del producto. Aspecto: corteza fina y ligeramente rugosa, con trazas de romero. Pasta compacta de color amarillo pajizo. Aroma: aroma intenso con notas aromáticas decididas de romero, enriquecido con una ligera fragancia de leche de oveja. Sabor: sabor decidido y aromático, equilibrado entre las notas herbáceas del romero y la dulzura natural de la leche. Consistencia: semidura y ligeramente quebradiza, característica debida a la maduración. Diámetro de la forma: 7 cm. Maridajes recomendados: miel de eucalipto, perlas con condimento blanco y trufa, compota de arándanos y vinagre balsámico de Módena IGP, gelatina de frambuesas, crema con vinagre balsámico de Módena IGP, arándanos silvestres, mostaza fina de Carpi, cerveza Pale Ale o IPA, vinos Chianti y Montepulciano, pan de hierbas o focaccia al romero, embutidos ahumados y aceitunas marinadas. Cuchillo recomendado: cuchillo para quesos de pasta semidura con hoja dentada, para garantizar un corte preciso y valorar la consistencia quebradiza.
Precio IVA incluido
Antiche Armonie al Rosmarino es un queso artesanal elaborado con leche mixta de vaca y oveja, producido respetando la tradición. Después de un período de maduración de al menos 40 días, se afina durante 30 días adicionales en una tinaja de barro, junto con romero y otros elementos naturales. Este método de afinado le confiere al queso un aroma intenso e inconfundible, mientras que las notas aromáticas del romero realzan el sabor decidido y envolvente, preservando la integridad y frescura del producto. Aspecto: corteza fina y ligeramente rugosa, con trazas de romero. Pasta compacta de color amarillo pajizo. Aroma: aroma intenso con notas aromáticas decididas de romero, enriquecido con una ligera fragancia de leche de oveja. Sabor: sabor decidido y aromático, equilibrado entre las notas herbáceas del romero y la dulzura natural de la leche. Consistencia: semidura y ligeramente quebradiza, característica debida a la maduración. Diámetro de la forma: 7 cm. Maridajes recomendados: miel de eucalipto, perlas con condimento blanco y trufa, compota de arándanos y vinagre balsámico de Módena IGP, gelatina de frambuesas, crema con vinagre balsámico de Módena IGP, arándanos silvestres, mostaza fina de Carpi, cerveza Pale Ale o IPA, vinos Chianti y Montepulciano, pan de hierbas o focaccia al romero, embutidos ahumados y aceitunas marinadas. Cuchillo recomendado: cuchillo para quesos de pasta semidura con hoja dentada, para garantizar un corte preciso y valorar la consistencia quebradiza.
