El Parmigiano Reggiano Vacca Frisona 60 mesi es una verdadera rareza en el mundo de los quesos curados, representando la cima del envejecimiento. Producido exclusivamente con leche cruda de Vacca Frisona, este queso ha madurado durante 60 meses, desarrollando un perfil aromático complejo e intensamente persistente. La larga maduración le confiere al queso una estructura extremadamente quebradiza y una granulosidad marcada, con numerosos cristales de tirosina, perfecto para quienes aman sabores intensos y ricos. Aspecto: Forma cilíndrica tradicional con corteza gruesa y dura. Pasta de color amarillo paja oscuro, sin ojos o con ojos pequeños. Estructura: Granulosidad muy evidente, consistencia extremadamente quebradiza y cristalina, rica en cristales de tirosina que aportan una textura decidida y característica. Olor y aroma: Complejos y profundos, con notas de frutos secos, especias, caldo de carne y cuero, acompañados de matices de madera y un delicado componente balsámico. Sabor: Muy decidido y rico, con una salinidad intensa equilibrada por un retrogusto especiado y de frutos secos. El picante es pronunciado y da al queso una profundidad única. Maduración: 60 meses. Maridajes recomendados: miel de arbusto de corbezzolo, perlas con condimento blanco y trufa, compota de higos y vinagre balsámico de Módena IGP, gelatina de vinagre balsámico de Módena IGP y trufa, crema de vinagre balsámico de Módena IGP e higos, puré de peras, Savòr Modenese, cerveza Belgian Quad o Imperial Stout, vinos como Barolo Riserva, Amarone della Valpolicella y Riesling de Alsacia. Excelente para degustar puro o con frutos secos como almendras y nueces, o rallado sobre platos de pasta rellena. Cuchillo recomendado: Se aconseja un cuchillo almendra para quesos curados, que permite romper el queso sin alterar su estructura cristalina.
Precio IVA incluido
El Parmigiano Reggiano Vacca Frisona 60 mesi es una verdadera rareza en el mundo de los quesos curados, representando la cima del envejecimiento. Producido exclusivamente con leche cruda de Vacca Frisona, este queso ha madurado durante 60 meses, desarrollando un perfil aromático complejo e intensamente persistente. La larga maduración le confiere al queso una estructura extremadamente quebradiza y una granulosidad marcada, con numerosos cristales de tirosina, perfecto para quienes aman sabores intensos y ricos. Aspecto: Forma cilíndrica tradicional con corteza gruesa y dura. Pasta de color amarillo paja oscuro, sin ojos o con ojos pequeños. Estructura: Granulosidad muy evidente, consistencia extremadamente quebradiza y cristalina, rica en cristales de tirosina que aportan una textura decidida y característica. Olor y aroma: Complejos y profundos, con notas de frutos secos, especias, caldo de carne y cuero, acompañados de matices de madera y un delicado componente balsámico. Sabor: Muy decidido y rico, con una salinidad intensa equilibrada por un retrogusto especiado y de frutos secos. El picante es pronunciado y da al queso una profundidad única. Maduración: 60 meses. Maridajes recomendados: miel de arbusto de corbezzolo, perlas con condimento blanco y trufa, compota de higos y vinagre balsámico de Módena IGP, gelatina de vinagre balsámico de Módena IGP y trufa, crema de vinagre balsámico de Módena IGP e higos, puré de peras, Savòr Modenese, cerveza Belgian Quad o Imperial Stout, vinos como Barolo Riserva, Amarone della Valpolicella y Riesling de Alsacia. Excelente para degustar puro o con frutos secos como almendras y nueces, o rallado sobre platos de pasta rellena. Cuchillo recomendado: Se aconseja un cuchillo almendra para quesos curados, que permite romper el queso sin alterar su estructura cristalina.
