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Parmigiano Reggiano Vacca Frisona 50 meses (1 KG aprox.)

Parmigiano Reggiano Vacca Frisona 50 meses (1 KG aprox.)

El Parmigiano Reggiano Vacca Frisona 50 meses es una verdadera excelencia quesera, que representa el ápice de la complejidad e intensidad aromática que una larga maduración puede conferir. Producido con leche cruda de Vacca Frisona, este Parmigiano se ha afinado durante 50 meses, desarrollando un perfil aromático rico y decidido. La larga maduración otorga al queso una estructura particularmente friable y una granulosidad marcada, ideal para quienes aman sabores intensos y envolventes. Leche: Leche cruda de Vacca Frisona. Características Organolépticas Aspecto: Forma cilíndrica tradicional con corteza gruesa y dura. Pasta de color amarillo pajizo intenso, sin ojos o con ojos pequeños. Estructura: Granulosidad muy evidente, consistencia friable y cristalina, con numerosos cristales de tirosina que otorgan al queso una textura distintiva. Olor y Aroma: Complejos e intensos, con notas de frutos secos, especias, caldo de carne, y una ligera componente de cuero y madera, típica de las largas maduraciones. Sabor: Decidido y rico, con una salinidad marcada equilibrada por un retrogusto complejo de especias y frutos secos, acompañado de un agradable picante. Maduración: 50 meses. Maridajes Recomendados Miel: Miel de MelazaLa miel de melaza, con sus notas intensas y ligeramente caramelizadas, realza la salinidad y las notas de frutos secos del Parmigiano, ofreciendo un contraste envolvente y persistente. Perlas: Perlas al Condimento Blanco y TrufaLas perlas al condimento blanco y trufa añaden un matiz elegante y aromático, que valoriza el carácter complejo y terroso del queso madurado. Compuesta: Compuesta de Higos y Vinagre Balsámico de Módena IGPLa dulzura de los higos unida a la ligera acidez del vinagre balsámico crea un equilibrio perfecto con la intensidad del Parmigiano, otorgando un sabor redondo y sofisticado. Gelatina: Gelatina al Vinagre Balsámico de Módena IGP y TrufaLa gelatina de trufa y vinagre balsámico confiere al queso un toque profundo y aromático, que completa y amplifica las notas de especias y frutos secos. Crema: Crema al Vinagre Balsámico de Módena IGP y HigosEsta crema enriquecida con higos equilibra la intensa salinidad del Parmigiano con una dulzura refinada, creando un maridaje que envuelve el paladar. Purísima: Purísima de Frutos del BosqueLa purísima de frutos del bosque, con su sabor ácido y afrutado, aporta frescura y una nota vivaz al queso, realzando sus matices aromáticos. Tradicional: Savór ModeneseEl Savór, con su confitura de fruta mixta y mosto cocido, es el acompañamiento perfecto para el Parmigiano madurado, completando su sabor rico con una dulzura especiada y rústica. Cerveza: Se combina bien con una cerveza de abadía o una Belgian Quad, que realzan la intensidad del queso. Vinos: Perfecto con un vino tinto corpulento y envejecido como un Brunello di Montalcino o un Amarone della Valpolicella, o con un blanco estructurado como un Chardonnay barricado, que valoran la riqueza del Parmigiano. Pan: Ideal con pan rústico o crostini integrales, que acompañan la friabilidad del queso. Miel y Confituras: Miel de castaño o confitura de higos, para equilibrar la fuerte salinidad y las notas aromáticas intensas. Otros Maridajes: Delicioso degustado en pureza para apreciar plenamente su complejidad, o acompañado de nueces y frutos secos, para realzar sus notas profundas y maduras. Cuchillo Recomendado: Se recomienda un cuchillo de almendra para quesos madurados, para romper el queso preservando su estructura granulosa.
€ 30,90

Descripción

El Parmigiano Reggiano Vacca Frisona 50 meses es una verdadera excelencia quesera, que representa el ápice de la complejidad e intensidad aromática que una larga maduración puede conferir. Producido con leche cruda de Vacca Frisona, este Parmigiano se ha afinado durante 50 meses, desarrollando un perfil aromático rico y decidido. La larga maduración otorga al queso una estructura particularmente friable y una granulosidad marcada, ideal para quienes aman sabores intensos y envolventes. Leche: Leche cruda de Vacca Frisona. Características Organolépticas Aspecto: Forma cilíndrica tradicional con corteza gruesa y dura. Pasta de color amarillo pajizo intenso, sin ojos o con ojos pequeños. Estructura: Granulosidad muy evidente, consistencia friable y cristalina, con numerosos cristales de tirosina que otorgan al queso una textura distintiva. Olor y Aroma: Complejos e intensos, con notas de frutos secos, especias, caldo de carne, y una ligera componente de cuero y madera, típica de las largas maduraciones. Sabor: Decidido y rico, con una salinidad marcada equilibrada por un retrogusto complejo de especias y frutos secos, acompañado de un agradable picante. Maduración: 50 meses. Maridajes Recomendados Miel: Miel de MelazaLa miel de melaza, con sus notas intensas y ligeramente caramelizadas, realza la salinidad y las notas de frutos secos del Parmigiano, ofreciendo un contraste envolvente y persistente. Perlas: Perlas al Condimento Blanco y TrufaLas perlas al condimento blanco y trufa añaden un matiz elegante y aromático, que valoriza el carácter complejo y terroso del queso madurado. Compuesta: Compuesta de Higos y Vinagre Balsámico de Módena IGPLa dulzura de los higos unida a la ligera acidez del vinagre balsámico crea un equilibrio perfecto con la intensidad del Parmigiano, otorgando un sabor redondo y sofisticado. Gelatina: Gelatina al Vinagre Balsámico de Módena IGP y TrufaLa gelatina de trufa y vinagre balsámico confiere al queso un toque profundo y aromático, que completa y amplifica las notas de especias y frutos secos. Crema: Crema al Vinagre Balsámico de Módena IGP y HigosEsta crema enriquecida con higos equilibra la intensa salinidad del Parmigiano con una dulzura refinada, creando un maridaje que envuelve el paladar. Purísima: Purísima de Frutos del BosqueLa purísima de frutos del bosque, con su sabor ácido y afrutado, aporta frescura y una nota vivaz al queso, realzando sus matices aromáticos. Tradicional: Savór ModeneseEl Savór, con su confitura de fruta mixta y mosto cocido, es el acompañamiento perfecto para el Parmigiano madurado, completando su sabor rico con una dulzura especiada y rústica. Cerveza: Se combina bien con una cerveza de abadía o una Belgian Quad, que realzan la intensidad del queso. Vinos: Perfecto con un vino tinto corpulento y envejecido como un Brunello di Montalcino o un Amarone della Valpolicella, o con un blanco estructurado como un Chardonnay barricado, que valoran la riqueza del Parmigiano. Pan: Ideal con pan rústico o crostini integrales, que acompañan la friabilidad del queso. Miel y Confituras: Miel de castaño o confitura de higos, para equilibrar la fuerte salinidad y las notas aromáticas intensas. Otros Maridajes: Delicioso degustado en pureza para apreciar plenamente su complejidad, o acompañado de nueces y frutos secos, para realzar sus notas profundas y maduras. Cuchillo Recomendado: Se recomienda un cuchillo de almendra para quesos madurados, para romper el queso preservando su estructura granulosa.