Cuire la citrouille au micro-ondes pendant 10 minutes à pleine puissance (900 W) ou au four statique à 200° pendant environ 30 minutes.
Séparer la chair de la citrouille de la peau et l'écraser avec une fourchette.
Dans un bol, mélanger la purée de citrouille, l'œuf, le lait et une pincée de sel, en remuant bien.
Ajouter le parmesan, la farine et la levure, en mélangeant jusqu'à obtenir une pâte fluide.
Huiler ou beurrer légèrement la poêle à pancakes, verser une louche de pâte et cuire les pancakes 2-3 minutes de chaque côté.
Servir les pancakes nature ou garnis selon votre goût.
Poêle à pancakes
Plaque de cuisson
Les pancakes à la citrouille se conservent au réfrigérateur couverts de film alimentaire pendant 2 jours, ou peuvent être congelés.
Adaptés à être dégustés nature ou accompagnés de charcuterie, fromages et légumes.
Italy, Toscana
| Énergie (kcal) | 170,3 |
| Glucides (g) | 22,5 |
| dont sucres (g) | 2,96 |
| Lipides (g) | 5,33 |
| dont saturés (g) | 2,79 |
| Protéines (g) | 9,18 |
| Fibres (g) | 0,72 |
| Vente (g) | 0,23 |
