Un accompagnement raffiné qui renferme le meilleur des légumes méditerranéens et le caractère de la caciotta avec présure végétale : chaque bouchée surprend par sa crémeux, la délicatesse douce du miel d'acacia et le parfum des herbes fraîches.
Éliminer les feuilles extérieures les plus dures, couper l'extrémité épineuse et la tige en laissant environ 3 cm attaché. Couper en deux dans le sens de la longueur, retirer le petit poil interne avec une cuillère et plonger les artichauts dans l'eau et le citron pour éviter qu'ils noircissent.
Faire cuire les artichauts dans de l'eau bouillante salée pendant environ 8 minutes. Les égoutter délicatement.
Hacher finement la carotte, l'oignon et le persil. Faire revenir le tout dans une poêle avec la moitié de l'huile et une pincée de sel pendant 4-5 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Disposer les artichauts dans un plat légèrement huilé. Les farcir avec le mélange de légumes sautés.
Couper la caciotta “La Morbida” en dés ou en tranches et la répartir généreusement sur chaque artichaut. Saupoudrer de chapelure, d'un filet d'huile et d'un tour de moulin à poivre.
Cuire au four statique préchauffé à 190°C pendant environ 25 minutes, puis passer 5-8 minutes en mode grill pour une gratinage doré et croustillant.
À peine sortis du four, ajouter un filet d'une cuillère à café de Miel d'Acacia Vandelli sur chaque artichaut et décorer avec du persil frais.
Servir les artichauts chauds, fondants et parfumés, comme un accompagnement élégant ou un plat végétarien raffiné.
Pour ajouter une touche de fraîcheur innovante
Conserver au réfrigérateur, dans un conteneur hermétique, pendant un maximum de 2 jours. Réchauffer légèrement avant de servir.
Italy, Emilia Romagna
| Énergie (kcal) | 127,64 |
| Glucides (g) | 6,2 |
| dont sucres (g) | 3,75 |
| Lipides (g) | 8,21 |
| dont saturés (g) | 3,33 |
| Protéines (g) | 5,66 |
| Fibres (g) | 3,88 |
| Vente (g) | 0,37 |
