Délicieux bâtonnets de courgettes panés avec du Parmigiano Reggiano et une touche dorée de curcuma : croustillants à l'extérieur, tendres à l'intérieur, légers car cuits au four. À tremper dans une sauce rouge épicée ou du yaourt pour une collation gourmande saine et surprenante !
Lavez et équeutez les courgettes. Coupez-les en bâtonnets longs et fins.
Dans un bol, mélangez la chapelure, le Parmigiano Reggiano râpé, le curcuma, le persil haché, le sel et le poivre.
Passez les bâtonnets d'abord dans la farine, puis dans les œufs battus et enfin dans le mélange de chapelure et de parmesan.
Disposez les bâtonnets sur une plaque avec du papier sulfurisé. Badigeonnez d'un filet d'huile. Faites cuire dans un four statique préchauffé à 200°C pendant 20 minutes (retournez à mi-cuisson) jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Servez immédiatement, accompagnés d'une sauce rouge ou de yaourt aromatisé.
Sauce recommandée
Consommer immédiatement pour maintenir le croustillant. Peut être conservé au réfrigérateur jusqu'à 1 jour et réchauffé au four.
Italia, Emilia Romagna
| Énergie (kcal) | 154,95 |
| Glucides (g) | 11,82 |
| dont sucres (g) | 1,19 |
| Lipides (g) | 8,05 |
| dont saturés (g) | 3,31 |
| Protéines (g) | 9,05 |
| Fibres (g) | 1,15 |
| Vente (g) | 0,18 |
