Délicieux bâtonnets de courgettes panés avec du Parmigiano Reggiano et une touche dorée de curcuma : croustillants à l'extérieur, tendres à l'intérieur, légers car cuits au four. À tremper dans une sauce rouge épicée ou un yaourt pour un en-cas gourmet sain et surprenant !
Lavez et coupez les extrémités des courgettes. Coupez-les en bâtonnets longs et fins.
Dans un bol, mélangez la chapelure, le Parmigiano Reggiano râpé, le curcuma, le persil haché, le sel et le poivre.
Trempez les bâtonnets d'abord dans la farine, puis dans les œufs battus et enfin dans le mélange de chapelure et de Parmigiano.
Disposez les bâtonnets sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Badigeonnez d'un filet d'huile. Faites cuire au four statique préchauffé à 200°C pendant 20 minutes (retournez à mi-cuisson) jusqu'à dorure.
Servez immédiatement, accompagné d'une sauce rouge ou d'un yaourt aromatisé.
Sauce conseillée
À consommer immédiatement pour conserver le croustillant. Ils peuvent être conservés au réfrigérateur jusqu'à 1 jour et réchauffés au four.
Italy, Emilia Romagna
| Énergie (kcal) | 154,95 |
| Glucides (g) | 11,82 |
| dont sucres (g) | 1,19 |
| Lipides (g) | 8,05 |
| dont saturés (g) | 3,31 |
| Protéines (g) | 9,05 |
| Fibres (g) | 1,15 |
| Vente (g) | 0,18 |
