Une symphonie automnale de saveurs : la douceur de la courge enveloppe une farce crémeuse d'épinards frais et quatre fromages sélectionnés, pour un plat unique raffiné, enveloppant et irrésistible.
Lavez et coupez les courges en deux dans le sens de la longueur. Retirez les graines. Badigeonnez d'un filet d'huile, salez et poivrez. Disposez-les sur une plaque de cuisson, côté coupé vers le haut, et faites cuire dans un four statique à 190°C pendant 25 minutes.
Dans une poêle, chauffez un peu d'huile avec l'ail. Ajoutez les épinards frais, faites-les flétrir et salez légèrement. Retirez l'ail et hachez grossièrement les épinards.
Dans un mixeur, mélangez les épinards tiédis avec la Caciotta Mista Cremosa coupée en petits cubes, la Fontina en dés, l'Erborinato Ramato de Pecora émietté et la moitié du Parmigiano. Parfumez avec une râpée de noix de muscade, rectifiez l'assaisonnement en sel et poivre.
Lorsque la courge est partiellement cuite, creusez délicatement une partie de la chair en laissant une bordure d'environ 1 cm d'épaisseur. Écrasez la chair et ajoutez-la à la farce de fromages et d'épinards.
Remplissez les moitiés de courge avec la farce. Saupoudrez avec le reste de Parmigiano et un filet d'huile. Enfournez de nouveau à 190°C pendant 15-20 minutes jusqu'à ce que la surface soit dorée et filante.
Laissez tiédir légèrement, puis servez directement dans la courge. Vous pouvez ajouter un tour de moulin à poivre et quelques éclats supplémentaires d'Erborinato pour le service.
Coupez en tranches pour un service "wow", montrez la stratification filante des fromages et accompagnez de purissima de poires.
Au réfrigérateur, dans un récipient hermétique, pendant un maximum de 2 jours. Excellent également réchauffé.
Nécessite juste un peu de dextérité, mais l'effet visuel est garanti.
Italia, Sicilia
| Énergie (kcal) | 98,27 |
| Glucides (g) | 3,16 |
| dont sucres (g) | 2,25 |
| Lipides (g) | 6,98 |
| dont saturés (g) | 3,13 |
| Protéines (g) | 5,6 |
| Fibres (g) | 0,73 |
| Vente (g) | 0,11 |
