Une symphonie automnale de saveurs : la douceur de la courge embrasse une farce crémeuse d'épinards frais et quatre fromages sélectionnés, pour un plat unique raffiné, enveloppant et irrésistible.
Lavez et coupez les courges en deux dans le sens de la longueur. Enlevez les graines. Badigeonnez d'un filet d'huile, salez et poivrez. Disposez sur une plaque de cuisson avec la partie coupée vers le haut et faites cuire au four statique à 190°C pendant 25 minutes.
Dans une poêle, chauffez un peu d'huile avec l'ail. Ajoutez les épinards frais, laissez-les flétrir et salez légèrement. Retirez l'ail et hachez grossièrement les épinards.
Dans un mixeur, mélangez les épinards tièdes avec la Caciotta Mista Cremosa coupée en petits cubes, la Fontina en dés, l'Erborinato Ramato de Pecora émietté et la moitié du Parmigiano. Assaisonnez avec une râpée de muscade, ajustez de sel et de poivre.
Lorsque la courge est partiellement cuite, creusez délicatement une partie de la pulpe en laissant une bordure d'environ 1 cm d'épaisseur. Écrasez la pulpe et ajoutez-la à la farce de fromages et d'épinards.
Remplissez les moitiés de courges avec la farce. Saupoudrez du reste de Parmigiano et d'un filet d'huile. Enfournez à nouveau à 190°C pendant 15-20 minutes jusqu'à ce que la surface soit dorée et fondante.
Laissez tiédir légèrement, puis servez directement dans la courge. Vous pouvez ajouter un tour de moulin à poivre et quelques flocons supplémentaires d'Erborinato pour servir.
Coupez en tranches pour un service 'wow', montrez la stratification fondante des fromages et accompagnez de purée de poires.
Au réfrigérateur, dans un contenant hermétique, pendant un maximum de 2 jours. Excellent réchauffé aussi.
Nécessite juste un peu de dextérité, mais l'effet visuel est garanti.
Italy, Sicilia
| Énergie (kcal) | 98,27 |
| Glucides (g) | 3,16 |
| dont sucres (g) | 2,25 |
| Lipides (g) | 6,98 |
| dont saturés (g) | 3,13 |
| Protéines (g) | 5,6 |
| Fibres (g) | 0,73 |
| Vente (g) | 0,11 |
