Une symphonie automnale de saveurs : la douceur de la courge embrasse une farce crémeuse d'épinards frais et de quatre fromages sélectionnés, pour un plat unique raffiné, enveloppant et irrésistible.
Lavez et coupez les courges en deux dans le sens de la longueur. Retirez les graines. Badigeonnez d'un filet d'huile, salez et poivrez. Disposez sur une plaque avec la partie coupée vers le haut et faites cuire au four statique à 190°C pendant 25 minutes.
Dans une poêle, chauffez un peu d'huile avec l'ail. Ajoutez les épinards frais, faites-les flétrir et salez légèrement. Retirez l'ail et hachez grossièrement les épinards.
Dans un mixeur, mélangez les épinards tiédis avec la Caciotta Mista Cremosa en petits cubes, la Fontina en dés, l'Erborinato Ramato di Pecora émietté et la moitié du Parmigiano. Parfumez avec une râpée de noix de muscade, ajustez le sel et le poivre.
Lorsque la courge est partiellement cuite, creusez délicatement une partie de la chair en laissant un bord d'environ 1 cm d'épaisseur. Écrasez la chair et ajoutez-la à la farce de fromages et épinards.
Remplissez les demi-courges avec la farce. Saupoudrez du reste de Parmigiano et d'un filet d'huile. Enfournez à nouveau à 190°C pendant 15-20 minutes jusqu'à ce que la surface soit dorée et fondante.
Laissez tiédir légèrement, puis servez directement dans la courge. Vous pouvez ajouter un tour de moulin à poivre et quelques copeaux supplémentaires d'Erborinato pour le service.
Coupez en tranches pour un service "wow", montrez la stratification fondante des fromages et accompagnez de purissima di pere.
Au réfrigérateur, dans un récipient hermétique, pour un maximum de 2 jours. Excellente aussi réchauffée.
Nécessite juste un peu de dextérité, mais l'effet scénique est garanti.
Italia, Sicilia
| Énergie (kcal) | 98,27 |
| Glucides (g) | 3,16 |
| dont sucres (g) | 2,25 |
| Lipides (g) | 6,98 |
| dont saturés (g) | 3,13 |
| Protéines (g) | 5,6 |
| Fibres (g) | 0,73 |
| Vente (g) | 0,11 |
