Crème de potiron avec Parmigiano Reggiano de Vacca Bianca Modenese

Name: Crème de potiron avec Parmigiano Reggiano de Vacca Bianca Modenese
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 700 g Potiron nettoyé; 100 g Parmigiano Reggiano de Vacca Bianca Modenese 24 mois; 60 g Oignon doré; 120 g Pommes de terre; 700 mL Bouillon de légumes; 20 mL Huile d'olive extra vierge; 7 g Sel fin; q.s. Poivre noir; 20 g Graines mélangées; 8 unités Basilic frais

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Catégorie: Plats principaux

Une velouté de potiron automnale, enrichie par la saveur élégante du Parmigiano Reggiano de Vacca Bianca Modenese 24 mois. Servie avec des graines mélangées croquantes, des copeaux de Parmigiano et du basilic frais pour une touche gourmande qui transforme une simple crème en un plat digne d'un véritable restaurant.

Difficulté: Facile

Temps de cuisson: 30 minCuisson: 30 min

Temps de préparation: 15 minPréparation: 15 min

Pays: Italia

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Ingrédients

Nb. Portions

Potiron nettoyé700g
Parmigiano reggiano de vacca bianca modenese 24 mois100g
Oignon doré60g
Pommes de terre120g
Bouillon de légumes700mL
Huile d'olive extra vierge20mL
Sel fin7g
Poivre noirq.s.
Graines mélangées20g
Basilic frais8unités

Préparation Ingrédients Informations générales Analyse Macronutriments

Préparation

ÉTAPE 1 DE 7
Couper l'oignon et le faire revenir dans de l'huile d'olive extra vierge dans une grande casserole.
ÉTAPE 2 DE 7
Ajouter le potiron et les pommes de terre en dés, mélanger et laisser parfumer pendant 2 minutes.
ÉTAPE 3 DE 7
Couvrir avec le bouillon de légumes chaud, saler et cuire à feu moyen pendant environ 25 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
ÉTAPE 4 DE 7
Mixer le tout avec un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une crème lisse.
ÉTAPE 5 DE 7
Ajouter le Parmigiano Reggiano de Vacca Bianca Modenese râpé et bien mélanger.
ÉTAPE 6 DE 7
Ajuster le sel et le poivre, servir chaud dans des bols.
ÉTAPE 7 DE 7
Compléter chaque portion avec des graines mélangées (potiron, tournesol, sésame noir), des copeaux de Parmigiano et des feuilles de basilic frais.

Informations générales

Notes de conservation

Au réfrigérateur, bien fermé, pour un maximum de 2 jours. Réchauffer doucement en ajoutant un peu d'eau ou de bouillon si nécessaire.

Origine

Italia, Emilia Romagna

Analyse

Attention

Les données représentées ici, limitées à certaines spécificités, sont le résultat d'une analyse effectuée à l'aide d'algorithmes propriétaires Tuduu. En tant que telles, elles peuvent contenir des erreurs et/ou des imprécisions, il est donc toujours demandé à l'utilisateur de vérifier leur exactitude. Si des anomalies sont constatées, nous vous demandons de nous contacter à info@tuduu.it

Modes de vie

Intolérances et allergies

Macronutriments (100 gr)

Attention

Les données représentées ici sont le résultat d'une analyse effectuée à l'aide d'algorithmes propriétaires Tuduu, basés sur la base de données fournie par l'IEO. En tant que telles, elles peuvent contenir des erreurs et/ou des imprécisions, il est donc toujours demandé à l'utilisateur de vérifier leur exactitude. Si des anomalies sont constatées, nous vous demandons de nous contacter à info@tuduu.it

Énergie (kcal)	49,32
Glucides (g)	3,65
dont sucres (g)	2,49
Lipides (g)	2,29
dont saturés (g)	0,89
Protéines (g)	2,81
Fibres (g)	1,9
Vente (g)	0,23

Protéines
2,81g·26%
Glucides
3,65g·34%
Graisses
2,29g·22%
Fibres
1,9g·18%