Endives gratinées au parmesan

Name: Endives gratinées au parmesan
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 600 g Endives belges; 50 g Parmigiano Reggiano de Vacca Frisona 12 mois; 20 mL Huile d'olive extra vierge; 30 g Chapelure; 2 g Sel fin; q.b. Poivre noir

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Catégorie: Accompagnements

Un plat qui met en valeur la délicatesse des endives belges : un léger gratin au four, enrichi par la saveur prononcée et salée du Parmigiano Reggiano de Vacca Frisona 12 mois. Chaque bouchée séduit par le contraste entre la douceur des endives cuites et la croûte dorée au fromage. Un accompagnement élégant et surprenant dans sa simplicité.

Difficulté: Facile

Temps de cuisson: 25 minCuisson: 25 min

Temps de préparation: 10 minPréparation: 10 min

Pays: Italia

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Ingrédients

Nb. Portions

Endives belges600g
Parmigiano reggiano de vacca frisona 12 mois50g
Huile d'olive extra vierge20mL
Chapelure30g
Sel fin2g
Poivre noirq.b.

Préparation Ingrédients Informations générales Analyse Macronutriments

Préparation

ÉTAPE 1 DE 6
Laver les endives, enlever les feuilles les plus externes et couper chaque tête en deux dans le sens de la longueur.
ÉTAPE 2 DE 6
Disposer les moitiés d'endives sur une plaque légèrement huilée, côté coupé vers le haut.
ÉTAPE 3 DE 6
Badigeonner les endives d'un filet d'huile, saler et poivrer légèrement.
ÉTAPE 4 DE 6
Saupoudrer chaque moitié de chapelure et d'une généreuse quantité de Parmigiano Reggiano de Vacca Frisona 12 mois râpé.
ÉTAPE 5 DE 6
Arroser à nouveau d'un filet d'huile d'olive extra vierge.
ÉTAPE 6 DE 6
Enfourner à 200°C (four statique) pendant 25 minutes, jusqu'à ce que le gratin soit doré et croustillant.

Informations générales

Notes de conservation

Conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique jusqu'à 2 jours. Réchauffer au four pour redonner du croquant.

Origine

Italia, Emilia Romagna

Analyse

Attention

Les données représentées ici, limitées à certaines spécificités, sont le résultat d'une analyse effectuée à l'aide d'algorithmes propriétaires Tuduu. En tant que telles, elles peuvent contenir des erreurs et/ou des imprécisions, il est donc toujours demandé à l'utilisateur de vérifier leur exactitude. Si des anomalies sont constatées, nous vous demandons de nous contacter à info@tuduu.it

Modes de vie

Intolérances et allergies

Macronutriments (100 gr)

Attention

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Énergie (kcal)	85,52
Glucides (g)	5,63
dont sucres (g)	2,52
Lipides (g)	5,2
dont saturés (g)	1,8
Protéines (g)	3,59
Fibres (g)	1,51
Vente (g)	0,19

Protéines
3,59g·23%
Glucides
5,63g·35%
Graisses
5,2g·33%
Fibres
1,51g·9%