Un accompagnement croustillant et savoureux : bâtonnets de pommes de terre avec peau, rôtis au four avec de l'huile d'olive extra vierge et du romarin frais, puis enrichis par la saveur et le parfum du Parmigiano Reggiano de Vacca Frisona 12 mois. Une recette authentique et parfaite pour sublimer le goût des pommes de terre avec des ingrédients authentiques et italiens.
Laver et brosser bien les pommes de terre, puis les couper en bâtonnets en laissant la peau.
Mettre les pommes de terre dans un bol avec de l'eau froide pendant 10 minutes, puis égoutter et sécher très bien avec un torchon.
Transférer les frites dans un bol, assaisonner avec de l'huile d'olive extra vierge, du romarin haché, du sel et du poivre.
Disposer les bâtonnets sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, sans les superposer.
Cuire au four statique à 210°C pendant 30 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
Dans les 5 dernières minutes, ajouter le parmesan râpé et laisser gratiner jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Servir immédiatement, bien chaudes et croustillantes.
Conserver au réfrigérateur, dans un récipient hermétique, pour un maximum de 1 jour. Réchauffer dans un four chaud pour retrouver le croustillant.
Italia, Emilia Romagna
| Énergie (kcal) | 130,59 |
| Glucides (g) | 16,08 |
| dont sucres (g) | 0,52 |
| Lipides (g) | 5,7 |
| dont saturés (g) | 1,75 |
| Protéines (g) | 3,99 |
| Fibres (g) | 1,51 |
| Vente (g) | 0,15 |
