Un plat principal riche en caractère, où la crémeuse intensité légèrement piquante de l'Erborinato de Brebis rencontre la douceur des brocolis et l'arôme des tomates séchées. Un équilibre de saveurs prononcées et de textures surprenantes, idéal pour ceux qui aiment expérimenter avec les grands fromages italiens.
Porter à ébullition une grande quantité d'eau salée, cuire les brocolis en bouquets pendant 5 minutes, puis les égoutter et les refroidir dans de l'eau glacée.
Cuire les penne dans la même eau que les brocolis, les égoutter al dente et réserver une louche d'eau de cuisson.
Dans une grande poêle, chauffer l'huile et ajouter les tomates séchées coupées en lanières, les faire revenir pendant 1 minute.
Ajouter les brocolis et les penne, faire sauter à feu vif et lier en ajoutant l'eau de cuisson réservée.
Éteindre le feu et incorporer l'erborinato de brebis en morceaux, en remuant jusqu'à ce qu'il fonde et enrobe les pâtes.
Servir immédiatement avec du poivre noir fraîchement moulu et, pour un effet gourmet, quelques Perles au Piment sur le plat.
Consommer immédiatement pour apprécier la crémeuse de l'erborinato. Conserver au réfrigérateur, hermétiquement fermé, maximum 1 jour. Réchauffer à la poêle avec un filet de lait. Ne pas congeler.
Pour une touche vraiment originale, accompagnez ces pâtes de quelques Perles au Piment, pour ajouter une note piquante et spectaculaire !
Italia, Emilia Romagna
| Énergie (kcal) | 209,26 |
| Glucides (g) | 32,15 |
| dont sucres (g) | 5,26 |
| Lipides (g) | 5,31 |
| dont saturés (g) | 1,21 |
| Protéines (g) | 8,85 |
| Fibres (g) | 2,85 |
| Vente (g) | 0,38 |
