Pommes de terre nouvelles croustillantes à l'extérieur et moelleuses à l'intérieur, assaisonnées avec du Parmigiano Reggiano de Vacca Frisona 12 mois pour une saveur délicate et lactée, enrichies de surprenantes associations : du sucré à l'acide, chaque bouchée est un voyage de saveurs italiennes !
Lavez les pommes de terre et faites-les cuire entières dans de l'eau bouillante salée pendant 20-25 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais fermes.
Disposez les pommes de terre sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Écrasez-les délicatement avec le fond d'un verre ou un presse-purée. Assaisonnez avec de l'huile, du sel, du poivre, de l'ail haché et la moitié du Parmigiano.
Faites cuire dans un four préchauffé à 200°C pendant 15 minutes. Sortez la plaque, saupoudrez avec le reste du Parmigiano et remettez au four pendant 10 minutes supplémentaires jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
Servez les pommes de terre chaudes, garnies de persil frais et choisissez un (ou plusieurs) des accompagnements gourmets suggérés.
Conserver au réfrigérateur, dans un récipient hermétique, pendant 2 jours. Réchauffer au four pour redonner du croustillant.
Accompagnements recommandés : Sauce Jaune, Miel de Châtaignier, Crème au Vinaigre Balsamique de Modène IGP, Moutarde Fine de Carpi, Savòr Modenese, Les Pures Poires ou Abricots.
Italia, Emilia Romagna
| Énergie (kcal) | 118,09 |
| Glucides (g) | 14,11 |
| dont sucres (g) | 0,32 |
| Lipides (g) | 5,18 |
| dont saturés (g) | 1,7 |
| Protéines (g) | 4 |
| Fibres (g) | 1,28 |
| Vente (g) | 0,06 |
