Pommes de terre nouvelles croustillantes à l'extérieur et fondantes à l'intérieur, assaisonnées avec du Parmigiano Reggiano de Vacca Frisona 12 mois pour une saveur délicate et lactée, rehaussées par des associations surprenantes : du sucré à l'acide, chaque bouchée est un voyage de saveurs italiennes !
Lavez les pommes de terre et faites-les cuire entières dans de l'eau bouillante salée pendant 20-25 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais fermes.
Disposez les pommes de terre sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Écrasez-les délicatement avec le fond d'un verre ou un écraseur à pommes de terre. Assaisonnez avec de l'huile, du sel, du poivre, de l'ail haché et la moitié du Parmigiano.
Cuire au four préchauffé à 200°C pendant 15 minutes. Sortez la plaque, saupoudrez avec le Parmigiano restant et remettez au four pendant 10 minutes supplémentaires jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
Servez les pommes de terre chaudes, en garnissant de persil frais et en choisissant une (ou plusieurs) des suggestions gourmandes.
Conserver au réfrigérateur, dans un contenant hermétique, pendant 2 jours. Réchauffer au four pour retrouver le croustillant.
Accords suggérés : Sauce Jaune, Miel de Châtaignier, Crème au Vinaigre Balsamique de Modène IGP, Moutarde Fina de Carpi, Savòr Modenese, Les Pures Poires ou Abricots.
Italy, Emilia Romagna
| Énergie (kcal) | 118,09 |
| Glucides (g) | 14,11 |
| dont sucres (g) | 0,32 |
| Lipides (g) | 5,18 |
| dont saturés (g) | 1,7 |
| Protéines (g) | 4 |
| Fibres (g) | 1,28 |
| Vente (g) | 0,06 |
