Un plat principal crémeux et enveloppant : la douceur de la crème de tomate rencontre la vivacité de la vodka et la saveur inimitable du Parmigiano Reggiano de Vacca Frisona 12 mois, fraîchement râpé pour sublimer chaque bouchée. Le parfum du basilic et une touche de Crème au Vinaigre Balsamique de Modène IGP ajoutent un twist gourmet qui séduit dès la première dégustation. Un comfort food raffiné, parfait aussi bien pour un déjeuner entre amis qu'un dîner spécial.
Dans une grande poêle, faire revenir l'oignon finement haché avec de l'huile d'olive extra vierge jusqu'à ce qu'il devienne transparent.
Ajouter la passata de tomate, le sel et le poivre, et cuire à feu moyen pendant environ 7 minutes.
Déglacer avec la vodka et laisser évaporer l'alcool pendant 2 minutes.
Ajouter la crème fraîche, mélanger et laisser réduire la sauce encore quelques minutes, obtenant une crème dense.
Pendant ce temps, cuire les rigatoni dans une grande quantité d'eau salée, les égoutter al dente.
Faire sauter les pâtes dans la poêle avec la crème de tomate et vodka, en ajoutant le Parmigiano Reggiano de Vacca Frisona 12 mois râpé. Mélanger hors du feu jusqu'à obtenir une consistance crémeuse et enveloppante.
Dresser et compléter avec des copeaux de Parmigiano Reggiano de Vacca Frisona 12 mois, du basilic frais déchiré et un filet de Crème au Vinaigre Balsamique de Modène IGP pour une touche gourmet.
Consommer dès la préparation. En cas de reste, conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant un maximum de 1 jour. Réchauffer avec un filet de lait pour restituer la crémeux.
Italia, Emilia Romagna
| Énergie (kcal) | 98,35 |
| Glucides (g) | 4,82 |
| dont sucres (g) | 4,82 |
| Lipides (g) | 6,13 |
| dont saturés (g) | 2,99 |
| Protéines (g) | 3,47 |
| Fibres (g) | 0,93 |
| Vente (g) | 0,13 |
