Risotto gourmet à la fraise

Name: Risotto gourmet à la fraise
Prep time: 10 min
Cook time: 18 min
Total time: 28 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 320 g Riz Carnaroli; 200 g Fraises; 40 g Confiture 'Le Purissime' Fraises; 30 g Oignon blanc; 80 mL Vin blanc sec; 800 mL Bouillon de légumes; 30 g Beurre; 40 g Parmigiano Reggiano; 20 mL Huile d'olive extra vierge; 6 g Sel fin; q.b. Poivre blanc; q.b. Basilic frais

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Catégorie: Plats principaux

Un plat principal raffiné et surprenant, où la douceur des fraises fraîches rencontre la profondeur des Le Purissime Fraises, une confiture de fruits authentique qui apporte crémeux et couleur au risotto. L'incorporation finale avec le Parmigiano Reggiano ajoute une touche d'élégance et d'harmonie, pour une expérience gustative unique, parfaite pour impressionner vos invités au printemps ou pour un dîner romantique.

Difficulté: Moyen

Temps de cuisson: 18 minCuisson: 18 min

Temps de préparation: 10 minPréparation: 10 min

Pays: Italia

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Ingrédients

Nb. Portions

Riz carnaroli320g
Fraises200g
Confiture 'le purissime' fraises40g
Oignon blanc30g
Vin blanc sec80mL
Bouillon de légumes800mL
Beurre30g
Parmigiano reggiano40g
Huile d'olive extra vierge20mL
Sel fin6g
Poivre blancq.b.
Basilic fraisq.b.

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Préparation Ingrédients Suggestions Informations générales Analyse Macronutriments

Préparation

ÉTAPE 1 DE 9
Laver et couper les fraises fraîches en petits morceaux.
ÉTAPE 2 DE 9
Hacher finement l'oignon et le faire revenir avec de l'huile d'olive extra vierge dans une casserole.
ÉTAPE 3 DE 9
Ajouter le riz et le faire griller pendant 2 minutes en remuant.
ÉTAPE 4 DE 9
Déglacer avec du vin blanc et laisser évaporer.
ÉTAPE 5 DE 9
Ajouter la moitié des fraises fraîches et commencer la cuisson en ajoutant peu à peu le bouillon chaud.
ÉTAPE 6 DE 9
Après 8 minutes de cuisson, ajouter le reste des fraises fraîches et la confiture 'Le Purissime' Fraises, bien mélanger.
ÉTAPE 7 DE 9
Continuer à cuire en ajoutant du bouillon peu à peu, jusqu'à ce que le riz soit crémeux et al dente (environ 18 minutes au total).
ÉTAPE 8 DE 9
Hors du feu, incorporer le beurre et le Parmigiano Reggiano, ajuster le sel et le poivre.
ÉTAPE 9 DE 9
Dresser et décorer avec une feuille de basilic et, si désiré, quelques fraises fraîches coupées.

Suggestions

Pour un contraste sucré-salé

Informations générales

Notes de conservation

Conserver au réfrigérateur, bien couvert, jusqu'à 1 jour. Réchauffer avec un peu d'eau ou de bouillon pour retrouver le crémeux. Ne pas congeler.

Origine

Italia, Toscana

Analyse

Attention

Les données représentées ici, limitées à certaines spécificités, sont le résultat d'une analyse effectuée à l'aide d'algorithmes propriétaires Tuduu. En tant que telles, elles peuvent contenir des erreurs et/ou des imprécisions, il est donc toujours demandé à l'utilisateur de vérifier leur exactitude. Si des anomalies sont constatées, nous vous demandons de nous contacter à info@tuduu.it

Modes de vie

Intolérances et allergies

Macronutriments (100 gr)

Attention

Les données représentées ici sont le résultat d'une analyse effectuée à l'aide d'algorithmes propriétaires Tuduu, basés sur la base de données fournie par l'IEO. En tant que telles, elles peuvent contenir des erreurs et/ou des imprécisions, il est donc toujours demandé à l'utilisateur de vérifier leur exactitude. Si des anomalies sont constatées, nous vous demandons de nous contacter à info@tuduu.it

Énergie (kcal)	67,55
Glucides (g)	5,87
dont sucres (g)	1,05
Lipides (g)	3,88
dont saturés (g)	1,64
Protéines (g)	1,62
Fibres (g)	0,32
Vente (g)	0,34

Protéines
1,62g·14%
Glucides
5,87g·50%
Graisses
3,88g·33%
Fibres
0,32g·3%