Salade de roquette, betterave et fromage de chèvre moelleux avec noix caramélisées

Name: Salade de roquette, betterave et fromage de chèvre moelleux avec noix caramélisées
Prep time: 12 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 120 g Roquette fraîche; 220 g Betterave rouge cuite; 100 g Fromage de chèvre moelleux; 60 g Noix décortiquées; 30 g Sucre semoule; 30 mL Crème de vinaigre balsamique de Modène IGP; 30 mL Huile d'olive extra vierge; 3 g Sel fin; 1 g Poivre noir

@vandelli-formaggi

Catégorie: Accompagnements

Une salade spectaculaire qui allie la douceur de la betterave, la fraîcheur de la roquette, le croquant des noix caramélisées et l'onctuosité enveloppante du fromage de chèvre moelleux Vandelli. Un plat léger, élégant et prêt en quelques minutes, idéal comme entrée raffinée ou plat unique estival.

Difficulté: Facile

Temps de cuisson: 0 minCuisson: 0 min

Temps de préparation: 12 minPréparation: 12 min

Pays: Italia

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Ingrédients

Nb. Portions

Roquette fraîche120g
Betterave rouge cuite220g
Fromage de chèvre moelleux100g
Noix décortiquées60g
Sucre semoule30g
Crème de vinaigre balsamique de modène igp30mL
Huile d'olive extra vierge30mL
Sel fin3g
Poivre noir1g

Produits disponibles à l'achat

Soffice Di Capra (0.25 KG ca.)

1 produit

€ 6,90

CRÈME AU VINAIGRE BALSAMIQUE DE MODÈNE IGP (150 ml)

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Préparation Ingrédients Suggestions Informations générales Analyse Macronutriments

Préparation

ÉTAPE 1 DE 4
Mettez les noix dans une poêle antiadhésive avec le sucre et une cuillère à café d'eau. Faites fondre à feu doux, en remuant, jusqu'à ce que les noix soient brillantes et enrobées de caramel. Transférez sur du papier sulfurisé et laissez refroidir.
ÉTAPE 2 DE 4
Lavez et séchez bien la roquette. Coupez la betterave en quartiers ou en cubes.
ÉTAPE 3 DE 4
Disposez la roquette dans les assiettes, ajoutez la betterave, le fromage de chèvre moelleux en petits morceaux et les noix caramélisées grossièrement hachées.
ÉTAPE 4 DE 4
Émulsionnez l'huile avec le sel et le poivre et ajoutez la crème de balsamique. Assaisonnez la salade juste avant de servir.

Suggestions

Pour une touche supplémentaire, vous pouvez ajouter :

Informations générales

Notes de conservation

Au réfrigérateur, bien couvert, pour un maximum de 1 jour (les noix caramélisées doivent être ajoutées à la dernière minute pour conserver leur croquant).

Origine

Italia, Emilia Romagna

Analyse

Attention

Les données représentées ici, limitées à certaines spécificités, sont le résultat d'une analyse effectuée à l'aide d'algorithmes propriétaires Tuduu. En tant que telles, elles peuvent contenir des erreurs et/ou des imprécisions, il est donc toujours demandé à l'utilisateur de vérifier leur exactitude. Si des anomalies sont constatées, nous vous demandons de nous contacter à info@tuduu.it

Modes de vie

Intolérances et allergies

Macronutriments (100 gr)

Attention

Les données représentées ici sont le résultat d'une analyse effectuée à l'aide d'algorithmes propriétaires Tuduu, basés sur la base de données fournie par l'IEO. En tant que telles, elles peuvent contenir des erreurs et/ou des imprécisions, il est donc toujours demandé à l'utilisateur de vérifier leur exactitude. Si des anomalies sont constatées, nous vous demandons de nous contacter à info@tuduu.it

Énergie (kcal)	151,68
Glucides (g)	7,79
dont sucres (g)	7,58
Lipides (g)	12,08
dont saturés (g)	1,3
Protéines (g)	2,42
Fibres (g)	1,95
Vente (g)	0,24

Protéines
2,42g·10%
Glucides
7,79g·32%
Graisses
12,08g·50%
Fibres
1,95g·8%